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营养过剩与营养不良 营养过剩： 营养不良： 营养过剩与营养不良 营养过剩： 人到底能活多少岁 世界卫生组织早以明确定义：65岁以前算中年人；65-74岁算青年老人；75-90才算正式老年人；90-120岁算高龄老年人；那么人的生理寿命应该多大岁数呢？ 按生物学的原理，哺乳动物的寿命是它生长期的5-6倍。人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间（20-25岁）来计算，因此人的寿命最短100岁，最长150岁。 根据生物学规律，最高寿命相当于性成熟期的8-10倍，人的性成熟期是13-15岁，根据推算，人类的自然寿命是110-150岁。 根据细胞分裂的次数来推算，人体中的细胞分裂次数40-60次之后，细胞逐渐老化，平均分裂次数50代，每代分裂周期平均为2.4年，按胚胎细胞分裂代数与周期计算，人类平均自然寿命为120岁。公认的人的正常寿命应活120岁。 以上事实证明，人活到120岁已是不争的事实。衰老的主要原因有脏腑虚损致衰老；机体内自由基增加致衰老；机体中毒致衰老；饮食无节致衰老；精神压力致衰老；这些自己“可以控制主宰”的“自律、养生、保健”，可以延缓个人衰老进程速度。世界卫生组织最近提出：每个人的寿命长短，关键取决于自己如何调控。而遗传因素仅占15%。 WHO关于健康的十条标准 1．有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳。 2．处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔。 3．善于休息，睡眠好。 4．应变能力强，能适应外界环境的各种变化。 5、对一般感冒和传染病有一定抵抗力； WHO关于健康的十条标准 6．体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调。 7．眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。 8．牙齿清洁，无龋齿及疼痛；牙龈色正常，无出血。 9．头发有光泽，无头屑。 10．肌肉丰满，皮肤有弹性。 亚健康的24种常见临床表现 精神：乏力、疲倦、思想涣散、注意力不集中、记忆力减退、烦躁、焦虑、易受惊吓 头部 五官：头痛、眩晕、耳鸣、面痛、眼睛视物不清 四肢：四肢发凉、手足麻木、腰酸腿疼 其它：便秘、睡眠障碍、心慌、气短、出汗、晕车、起立时眼前发黑、食欲不振 四、营养学发展趋势 1、发展背景 未来几十年 “营养师”成为社会最大需求: 因为我国13亿多人口，亚健康人群已超过总人口的75%以上、病人约占20%的比例 慢性疾病发病率增加、食物营养素严重缺乏、不良生活方式的人群庞大，环境的严重污染、人口老龄化的剧增、工作压力的不断增大 药物伤害或药源性疾病的增加以及昂贵的医疗费用、人们健康危机意识和健康需求增强 我国传统的医疗体系向以健康管理为主的预防系统逐渐转型，作为营养师面临的发展机遇是非常优越的。 哈佛公共卫生学院疾病预防中心的研究表明，通过有效的改变生活方式，80%的心脏病与糖尿病，70%的中风以及50%的癌症是可以避免的。 四、营养学发展趋势 又据世界卫生组织的一项研究报告：人类三分之一的疾病通过预防是可以避免的，三分之一的疾病通过早期的发现，是可以得到有效控制的，三分之一的疾病通过信息的有效沟通能够提高治疗效果。 国家高度重视全民健康问题，因此推出了“公共营养师” 这一新兴行业。 四、营养学发展趋势 经济学家断言21世纪是健康管理的世纪，前E龙网CEO张黎刚声称“互联网之后，下一座金矿是健康产业。健康管理作为一门学科及行业是最近二三十年的事，最早在欧美风行。 在美国，70%的居民能够在健康管理公司或企业接受完善的服务。根据我国健康产业现状及发展态势，据权威专家估计至少需要800万名健康管理师和600万名营养师来完成这一全民健康使命。 四、营养学发展趋势 课程主要内容 (一)公共营养师职业道德 1、职业道德基础知识 2、公共营养师职业守则 (二)医学基础 1、人体解剖生理基础 2、食物消化吸收3、不同人群的生理特点 (三)营养师基础 1、营养学概论 2、能量及宏量营养素 3、矿物质4、维生素 5、水与膳食纤维 五、公共营养师培训内容 (四)人群营养基础 1、孕妇营养2、乳母营养3、婴儿营养4、幼儿营养5、学龄前儿童营养6、学龄儿童与青少年营养7、老年人营养 (五)食物营养与食品加工基础 1、植物性食物的营养价值2、动物性食物的营养价值3、调味品和其他食品的营养价值4、营养强化与保健食品5、常见的食品保藏和加工技术 五、公共营养师培训内容 (六)食品卫生基础 1、食品污染及其预防2、各类食品的卫生要求3、食物中毒及其预防和管理 (七)膳食营养指导与疾病预防 1、膳食营养指导和管理概论2、膳食营养素参考摄入量的应用3、膳食结构与膳食指南4、营养缺乏病预防5、膳食营养与慢性疾病预防 各类人群营养 1、医院膳食营养、2、特殊人群营养、3、各类疾病营养