九年级化学第十二单元《化学与活》复习学案.docVIP

2018 PAGE \* MERGEFORMAT 1 第十二单元《化学与生活》复习学案 知识基础： 姓名： 课题1 人类重要的营养物质 1、营养素： 、 、 、 、 、 等六类物质。 2、蛋白质：是由多种 构成的 化合物，存在分布：动物 、 、 、 、 的 主要成分、 植物的 （如花生、大豆）。，成人每天需摄取 g 蛋白质。 重要的蛋白质： 作用（组成细胞，修补受损组织、提供能量） （1） ：由血红素(含 ) 和蛋白质构成。作用：运输O2和CO2的载体。 煤气中毒的原因： 。 （2） ：生物催化剂，具有高效性、选择性、专一性、温和性。 （3）氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸 拓展：蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。 引起变质的因素： 物理因素：高温、紫外线、超声波、高电压等 化学因素：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）、有机溶剂等。 应用：用甲醛（化学式： ）水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 过量食用食品添加剂、工业用盐（化学式： ）加工食品。 3、糖： 是由 三种元素组成的有机化合物。提供人体所需总能量的60%70%。食物来源： 糖的种类： （没有甜味）、 、 、 。化学式：淀粉 ，葡萄糖 蔗糖 绿色植物光合作用生成葡萄糖的化学方程式 _， 葡萄糖在酶催化下变成CO2和H2O的化学方程式 （注意“低血糖”） 淀粉溶液能使碘单质变蓝。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖，发酵酿酒过程： （霉变产生的黄曲霉素能致癌） 4、油脂：是由 三种元素组成。提供人体所需总能量的20%--25%。食物来源： 在常温下，植物油呈 ，称为 ；动物油呈 ，称为 。 是备用能源。 糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量 5、维生素： 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。过量摄入对身体有害。 存在：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类等。 作用：调节 、 、 健康。 作用和缺乏症： 维生素A：眼睛的朋友， 缺乏症： 维生素D：壮骨卫士， 缺乏症： 维生素C：水果蔬菜中的营养素， 缺乏症： 维生素E：是青春长存的营养素， 维生素B1：抗脚气病的营养素， 缺乏症： 维生素B12：唯一含有金属离子的维生素 维生素B2：黄色的维生素 维生素B6：抗皮炎的维生素 维生素K：止血功臣 课题2 化学元素与人体健康 一、组成人体的元素有 多种，常量元素（ 种），在人体中含量0.01% OCHNCaPKSNaClMg 微量元素：在人体中含量0.01% ，有 Fe、Zn、Se、I、F等。 二、人体中的常量元素 1、钙： 99%在于骨骼和牙齿中。来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙； 缺钙影响： 青少年 、 ； 老年人 ； 2、钠和钾：Na+ 存在于 液， K+ 存在于 液 维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45） 三、人体中的微量元素： 必需元素（20多种）: Fe、Zn、Se、I、F等； 非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti等 对人体有害的元素 汞Hg、 镉Cd 铅Pb等 必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体分健康： “不缺不补，食补为主，药补为辅” 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 Fe（铁） 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起 Zn（锌） 影响人体发育 缺锌会引起 ，生长迟缓，