进出口食品中双酚A-二缩水甘油醚双酚F-二缩水甘油醚及其衍生物.DOC

《进出口食品中双酚A-二缩水甘油醚、双酚F-二缩水甘油醚 及其衍生物残留测定方法 液相色谱串联质谱法》 编 制 说 明 一 标准制定的任务来源及意义 任务来源 本检验方法标准的制定工作，是按照国家认证认可监督管理委员会国认科 [2008]57号文件《关于下达2008年第二批出入境检验检疫行业标准制（修）订计 划项目和复审修订计划项目的通知》下达的任务而进行的，项目名称为《进出口 食品中双酚A-二缩水甘油醚、双酚F-二缩水甘油醚及其衍生物残留测定方法 液 相色谱串联质谱法》，项目编号为2008B173。 2、制定本标准的意义 食品罐内涂料是涂布在金属罐内壁的有机涂层，可防止内容物与金属直接接 触，避免电化学腐蚀，提高罐头食品货架期。但涂层中的化学污染物也会在罐头 的加工和储藏过程中向内容物迁移，造成污染。这类物质主要包括双酚A(BPA)、 双酚一A一二环氧甘油醚(BADGE)、双酚一F 二环氧甘油醚(BFDGE)、酚醛清漆 甘油醚(NOGE)及其环氧衍生物。它们可作为环氧酚醛内涂料、聚氯乙烯有机溶 胶内涂料、聚酯内涂料的原料、热稳定剂、增强剂等。 当前，BADGE、BFDGE作为食品包装材料和容器原料；在包装材料、包装容器和表面涂层（如清漆、磁漆、涂料和粘合剂）中使用，环氧树脂类涂料广泛应用于食品罐头等容器的涂料中，在我国，这种类型的罐头内涂料占90%以上。BADGE、BFDGE是生产某些食品接触材料和制品中的聚合物涂料的单体。这类单体主要用于生产罐头用的环氧类涂料，也可用于有机溶胶类涂层。制成成品后残留的单体或其反应产物可能会保留在最终产物中。当与食品接触时这些物质就可能会迁移到食品中。故双酚A-二缩水甘油醚（BADGE）和双酚F-二缩水甘油醚（BFDGE）以及其水解衍生物和氯化衍生物可以迁移至食品和饮料中，而这类物质及其衍生物是一种环境激素，对动物雌雄比例失调起着不容忽视的作用。卫生指标不合格的产品在国内国际销售都会危害人类健康和环境安全。因此，加强检测，防止不合格产品流入国际国内市场，对提高产品质量，扩大贸易出口，保护人类健康和环境安全，以及提高我国出口产品在国际上的声誉都有重要的意义。 2005年11月18欧盟颁布了《关于在与食品相接触的材料及物品内使用某些环氧衍生物的法规》(EC/1895/2005号指令），规定自2006年1月1日以后禁止在食品接触的涂料中使用BFDGE和NOGE，也禁止含有该类成分的罐头产品进入欧盟市场。对于BADGE及其衍生物，尤其是BADGE的氯化衍生物欧盟也给出了严格的限量，规定BADGE、BADGE?H2O、BADGE?2H2O在食品或食品模拟物中的迁移总量不超过9 mg/kg，BADGE?HCl、BADGE?2HCl、BADGE?H2O ?HCl在食品或食品模拟物中的迁移总量不超过1 mg/kg。2007年1月1日以后，所有使用BADGE作为与食品接触涂料的产品必须同时出具声明(包括BADGE的含量及相关测试报告)。我国是罐头出口大国，以质高价廉品种全称雄于国际市场，特别是入世以后，我国罐头产业的资源优势和劳动力优势得以充分旌展，罐头出口量以20％ 速率逐年递增， 出口到日本、美国、意大利、德国等经济发达国家的罐头食品已占我国总出口量的 罐头食品中的BADGE及其衍生物是双酚-A和环氧氯丙烷的缩合产物，其脂溶性较强，在含油量较高的鱼、肉罐头中以多种衍生物的形式存在，根据罐头品种的不同其迁移机理不同，含量也略有不同。 Uematsu等调查了16份日本市场出售的鱼罐头，有11份样品(油相)检出BADGE，含量最高达12.9 mg/kg，另有2份样品检出BADGE?2HCl分别为0.7 mg/kg和2.1 mg/kg。2000年Uematsu等对来自美国、澳大利亚、泰国、意大利、中国和日本生产的28份罐装咖啡和18份小玉米罐头、西红柿罐头等检验中发现，有1份咖啡和4份小玉米检出BADGE?2HCl、BADGE?HCl?H2O、 BADGE?2H2O，含量分别为0.05～0.14 mg/kg、0.17～0.32 mg/kg和0.28～4.03 mg/kg；有4份西红柿和1份小玉米检出BFDGE?2HC1、BFDGE?HC1?H2O、BFDGE?2H2O，含量分别为0.11～0.42 mg/kg、0.24～1.08 mg/kg、0.15～0.70 mg/kg。Theoba1d等对欧盟15国及瑞士生产的382份炸鱼罐头作了调查，有3%的样品BFDGE浓度超过1 mg/kg。Brem等调查了来自19个国家101份芦笋、凤尾鱼罐头及玻璃瓶装番茄罐头，从肉糜、小玉米和辣椒中检出BADGE的含量分别为1.0 mg/kg、3.6 mg/kg和5.6 mg/kg。含有食盐的食品，涂料中溶出的BAD