蔗糖水解反应实验报告.docVIP

一、实验预习（30分） 实验装置预习（10分） 年 月 口 指导教师 （签字）成绩 实验仿真预习（10分） 年 月 H 指导教师 （签字）成绩 预习报告（10分） 指导教师 （签字）成绩 （1） 实验目的 测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期。 了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系。 了解旋光仪的基本原理，幷掌握其正确的操作技术。 （2） 实验原理 蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应方程式为 Cl 2H22011 + H2O = C6H1206 + C6H1206 为使水解反应加速，反应常常以H+为催化剂，故在酸性介质中进行。 由于在较稀的蔗糖溶液中，水是大量的，反应达到终点时，虽有部分 水分子参加反应，但可认为其没有改变。因此，在一定的酸度下，反 应速度只与蔗糖的浓度有关，所有本反应可视为一级反应。该反应的 速度方程为： —dt/dc=KC 积分后：ln（Co/C）=Kt 或 lnC=—kt+lnC。 式 中，Co为反应开始时蔗糖的浓度；C为时间t时的蔗糖浓度，K为水 解反应的速率常数。 从上式中可以看出，在不同的时间测定反应物的浓度，并以In Ct对 t作图，可得一条直线，由直线斜率即可求出反应速率常数K。然而反 应是不断进行的，要快速分析出某一时刻反应物的浓度比较困难。但 根据反应物蔗糖及生成物都具有旋光性，且他们的旋光性不同，可利 用体系在反应过程中旋光度的改变来量度反应的进程。 旋光度与浓度呈正比，且溶液的旋光度为各组分的旋光度之和(加 和性)。若以aO, at, 分别为时间0, t, 00时溶液的旋光度，则 可导出：CO* ( a 0— a 00 ) , Ct* ( a t— a °°) 所以可以得出： In ( a 0— ci 00) / ( a t— ci 00 ) =k t 即：In ( a t— a 00 ) =—k t + In ( a 0— a ?o ) 上式中In ( a t— a g )对t作图，从所得直线的斜率［1卩可求得反应 速度常数Ko 一级反应的半衰期则用下式求取： 2/lt=ln 2/k = 0?693/k 简述实验所需测定参数及其测定方法： 1、 温度设定与准备 将旋光仪电源开启预热lOmino 将超级恒温槽的温度调节到25°Co 2、 溶液配制与恒温 称取10g蔗糖于烧杯中，加蒸馄水溶解，移至50mL容量瓶定容至刻 度，用移液管吸取25mL蔗糖溶液注入一锥形瓶中，将两个锥形瓶用 玻璃塞或橡皮塞盖好后，置于25°C的恒温槽中恒温10?15min。 3、 蔗糖水解反应过程中Q t的测定 将恒温后的两个锥形瓶取出，将HC1溶液倾倒至蔗糖溶液中。倾倒的 同时，开始用秒表计时，然后将两锥形瓶互相倾倒2?3次，使溶液混 合均匀。用少许混合液荡洗旋光管2?3次，然后将溶液置于旋光仪中, 测试溶液的旋光度。从混合计时起，分別选择在 2, 4, 6, 8, 10, 15, 20, 30, 40, 50min 时处进行测定。 4、 a 00的测定 将步骤4中的剩余混合液置于50?60°C的水浴中加热30min,以加速水 解反应，然后冷却至实验温度，测其旋光度，可以将该测量值做为a 00的值。 实验操作要点： 蔗糖在配制溶液前，需先经380K烘干。 在进行蔗糖水解速率常数测定以前，要熟练掌握旋光仪的使用， 能正确而迅速地读出其读数。 旋光管管盖只要旋至不漏水即可，过紧的旋钮会造成损坏，或因 玻片受力产生应力而致使有一定的假旋光。 旋光仪中的钠光灯不宜长时间开启，测量间隔较长时，应熄灭， 以免损坏。 反应速率与温度有关，故叉形管两侧的溶液需待恒温至实验温度 后才能混合。 实验结束时，应将旋光管洗净干燥，防止酸对旋光管的腐蚀。 二、实验操作及原始数据表（20分） 实验数据记录： 5 10 15 20 30 50 a 15.285 15.115 14.925 14.700 14.220 13.025 U 8= -5.080 指导教师 （签字）成绩 三、数据处理结果（30分） 1.由实验数据用excel作图分别求岀反应速率常数k。 K* =0.0015 K 二0.00345 由反应速率常数K求出半衰期t“2。 tl/2 =In2/k = 200.91min 四、思考题（20分） 为什么可用蒸憎水来校正旋光仪的零点？ 答：因为蔗糖溶液是用蒸谓水配制的，用蒸傭水调零点已经减去了蒸傭水的影响。 在旋光度的测量中为什么要对零点进行校正？它对旋光度的精确测量有什么影 响？在本实验中，若不进行校正对结果是否有影响？ 答：零点校正是为了避免因仪器问题引发的误差，使用蒸倔水（旋光度为零）进 行校正，保证测出的旋光度准确。蔗糖水解其实不需要校正，因为我们使用的是t 时刻的旋光度减去t+At时刻的旋光度，差值本身已经