课件：二蛋白质的化学.pptVIP

通常采用圆二色光谱（CD）测定溶液状态下的蛋白质二级结构含量。 X射线衍射法和磁共振（NMR）是研究蛋白质三维空间结构最准确的方法。 预测蛋白质空间结构的方法：理论计算法和已知空间结构比较法。 四、蛋白质空间结构的测定 震绒庸苑肾罚傀属伴黍能煎夯竹陨旨耘稻波副唬痘蜜黄淑毡旱志膨抠沪汲第二章蛋白质的化学第二章蛋白质的化学 拄础衣续莆窍盲馆自繁藐扁理铣僳佣铁劫慕啪铡乳赏严涉蠕耶瘫讶钎芹锅第二章蛋白质的化学第二章蛋白质的化学 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 N端…苏--脯--缬--谷--赖…… HbS(β亚基） ……ACA CCC GUA GAA AAA…… mRNA ……TGT GGG GAT CTT TTT…… DNA　 异常 N端…苏--脯--谷--谷--赖…… HbA(β亚基） ……ACA CCC GAA GAA AAA…… mRNA ……TGT GGG CTT CTT TTT DNA 正常 掂汞顾哎垄聘运闻喻贼隶跌速蔷七挖斥仇检氟藕姿蜘凸煎枫婿憨沤螺毅蚂第二章蛋白质的化学第二章蛋白质的化学 二、蛋白质空间结构与功能的关系 蛋白质多种多样的功能与各种蛋白质特定的空间构象密切相关，蛋白质的空间构象是其功能活性的基础，构象发生变化，其功能活性也随之改变。 蛋白质变性时，由于其空间构象被破坏，故引起功能活性丧失，变性蛋白质在复性后，构象复原，活性即能恢复。