课件：三蛋白质化学.pptVIP

* （b）与甲醛的反应 （2）氨基酸的化学反应 一羟甲基衍生物 二羟甲基衍生物 甲醛测定法 测定游离氨基 或蛋白质的水解度 * （c）酰基化反应 酰氯： 苄氧羰酰氯（Cbz-Cl）: 对甲苯磺酰氯(Tos-Cl)or 5一二甲氨基萘-1-磺酰氯 (dansyl chloride, DNS): 叔丁氧酰氯(Boc-Cl): 酸酐： 邻苯二甲酸酐： （R’＝酰基） or * Cbz-Cl Cbz-氨基酸 举例1： 氨基酸与苄氧酰氯（Cbz-Cl）的反应 人工合成肽中保护氨基 * 氨基酸与 5一二甲氨基萘-1-磺酰氯（dansyl chloride, DNS）的反应 举例2： 测定微量AA 有荧光 * （d）烃基化反应 举例1：与2、4一二硝基氟苯的反应 2，4一二硝基氟苯 （R’＝烃基） * DNFB DNP-氨基酸（稳定、黄色） 肽链N端分析 * 桑格法(F.Sanger) O2N – F NO2 + H – NH – CHCO – NH – 肽链– COOH - HF R O2N – NO2 – NH – CHCO – NH – 肽链– COOH R HCl △ NO2 O2N – – NH – CHCOOH R + 其它各种氨基酸 此法的缺点是在水解时，整个肽链都被破坏、所以在肽链上只能进行一次N – 端分析。 * 举例2：与苯异硫氰酸（