绿色食品标准体系概述.DOCVIP

绿色食品标准体系概述 第一部分 绿色食品及其标准的概念 绿色食品——绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，产品安全、优质，并使用专用标志的食用农产品及加工品。 绿色食品标准——应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。 制定绿色食品标准的重要性 绿色食品标准是绿色食品质量认证和质量体系认证的基础。绿色食品标准是开展绿色食品生产和管理活动的技术、行为规范.绿色食品标准是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据。绿色食品标准是推广先进生产技术，提高农业及食品加工生产水平的指导性技术文件。绿色食品标准是提高我国农产品及食品质量，促进产品出口创汇的技术目标依据。绿色食品标准为我国加入WTO 以后，开展可持续农产品及有机农产品平等贸易提供了技术保障依据，为我国农业，特别是生态农业、可持续农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力创造了条件。 绿色食品标准的属性 国家农业行业标准(根据适用范围分)，推荐性（NY/T）(根据法律的约束性分)对于绿色食品生产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。 第二部分 绿色食品标准体系建设现状 目前颁布标准共152 项，现行有效标准108 项，其中准则类标准13 项，产品类标准95项。 第三部分 绿色食品质量标准的制定原则及特点 （一）绿色食品产地环境标准特点 根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制项目进行优选。促进生产者增施有机肥，提高土壤肥力，保证绿色食品生产基地具有可持续的生产能力。 （二）绿色食品生产技术标准 一、肥料使用准则的特点 1）有明确的制定原则： 保护和促进作物的生长及其品质的提高，不造成作物产生与积累有害物质，不影响人体健康；有足够数量的有机物物质返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；对生态环境无不良影响。 2）有明确的实施措施： AA 级绿色食品生产过程中除Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo 等微量元素，硫酸钾、煅烧磷酸盐外，不使用其它化学合成肥料等九项原则。 A 级绿色食品生产过程中允许限量使用部分化肥（但禁止使用硝态氮肥）等一系列措施，减少了对环境与作物产生不良后果;以有机肥为基础，走有机肥与无机肥相结合的路子（有机氮与无机氮之比至少1：1）。 二、农药使用准则的特点 在AA 级绿色食品生产中规定必须使用生物源（微生物、动物、植物）农药及部分矿物源（硫制剂、铜制剂）农药；禁止在上述农药中混配有机合成农药的各种制剂。 在A 级绿色食品生产中明确了禁用的高毒、剧毒、高残留及具“三致”作用的农药和限用的化学农药，并规定每种化学农药在一种作物生长期内只允许使用一次，以确保环境与食品不受污染。其它低中毒农药的使用方法（施药量、施药方法、休药期、MRL 值等）遵守国家的相关标准。 严禁使用基因工程品种（产品）及制剂。 三、兽药使用准则的特点 生产A 级绿色食品的兽药使用原则 1 优先使用AA 级和A 级绿色食品生产资料的兽药产品。 2 允许使用国家兽医行政管理部门批准的微生态制剂和中药制剂。 3 允许使用高效、低毒和对环境污染低的消毒剂对饲养环境、厩舍和器具进行消毒。 4 允许使用无MRLs 要求或无停药期要求或停药期短的兽药。使用中应注意以下几点： a）应遵守规定的作用与用途、使用对象、使用途径、使用剂量、疗程和注意事项。 b) 停药期应按农业部发布的《停药期规定》严格执行。 c) 最终残留应符合《动物性食品中兽药最高残留限量》的规定。 5 禁止使用附录A 中的兽药。 6 禁止使用药物饲料添加剂。 7 禁止使用酚类消毒剂，产蛋期不得使用酚类和醛类消毒剂。 8 禁止为了促进畜禽生长而使用抗生素、抗寄生虫药、激素或其它生长促进剂。 9 禁止使用未经国务院兽医行政管理部门批准作为兽药使用的药物。 四、饲料和饲料添加剂使用准则的特点 饲料原料 1.饲料原料可以是已经通过认定的绿色食品，也可以是来源于绿色食品标准化生产基地的产品，或经绿色食品工作机构认定、按照绿色食品生产方式生产、达到绿色食品标准的自建基地生产的产品。 2.不应使用转基因方法生产的饲料原料。 3.不应使用以哺乳类动物为原料的动物性饲料产品(不包括乳及乳制品)饲喂反刍动物。 4.遵循不使用同源动物源性饲料的原则。 5.不应使用工业合成的油脂。 6.不应使用畜禽粪便。 生产AA 级绿色食品 畜禽产品的饲料原料，除须满足上述要求外，还应满足: 1.不应使用化学合成的生产资料作为饲料原料。 2. 原料生产过程应使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术培肥土壤、3.控制病虫草害、保护或提高产品品质。 饲料添加剂 1.饲料添加剂品种应是《饲料添加剂品种目录