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中国乳品工业
rpgy@
乳品中的核苷酸及其对婴儿的生物学功效
,,
魏晓琨12 3 3 3
王玥 丁庆豹 欧伶
, , ,
(天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点实验室 天津 ;上海蔚平生物科技有限公司上海
1 , 3004572
华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室 上海
; , )
2002353 200237
摘 要 本文阐述了乳品中的核苷酸成分 分析比较了核苷酸在体内的吸收 并对核苷酸生物学功能和对婴儿的营养保健功能作了综
: , ,
述 与人乳相比 牛乳中的核苷酸成份主为乳清酸 其他核苷酸含量甚微 基于牛乳的婴儿配方奶粉也是如此 核酸及其组成物质时入
。 , , 。 。
消化道后 很快降解成核苷酸并被吸收 多数停留在肠道的上皮细胞中 并经呼吸和尿液排出体外 小部分则参与体内其它细胞的代谢
, , , 。
及合成核酸大分子等 核苷酸除具有常见的生物功能外 乳品的核苷酸还具有特定的生理功能 尤其是对婴幼儿 婴儿配方粉中添加核
。 , , 。
苷酸 对提高婴儿的免疫功能 增加铁的吸收 影响脂蛋白的代谢 改善肠道有益菌群 完善肠道功能和肝功能及促进生长有一定的意
, , , , ,
义,并越来越为各国所重视 近年来中国也提倡婴儿配方粉中添加核苷酸
。 。
关键词 核苷酸 乳制品 代谢 营养保健
: ; ; ;
中图分类号: , 文献标识码: 文章编号: ( )
Q524TS252.1 B 1001-2230200801-0035-04
1,2 3 3 3
WEIXiao-kun,DINGQing-bao,WANGYue,OULing
Abstract:
’
’
nucleotideswereveryminimal,aswellasininfantformulabasedoncow
’
addedintoinfantformula,theymayincreaseinfant
Keywords:nucleotide;dairy;metabolism;nutritionprotection
语 半必需 和 一定条件下必需 被用于描述食源核
“ ” “ ”
0 引 言
苷酸在人类营养物质中所扮演的角色 当体内供应不
。
核酸及代谢产物在许多生物反应过程中起着非 足以满足正常的功能所需时 这些营养物质会变成必
,
常重要的作用 由于
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