大班幼儿进餐的自主管理策略.docVIP

大班幼儿进餐的自主管理策略 　　午餐是幼儿在园内每日活动的重要内容，包括餐前分餐、餐中管理、餐后整理三部分。一直以来，为了避免午餐过程的杂乱无序，教师总是会让孩子们坐在一旁等待，把所有的一切都完全安排好才让孩子过去吃饭。这一系列准备工作包括：帮助幼儿分饭菜、组织幼儿洗手、帮孩子发筷子、拿毛巾、收拾碗筷、整理桌面……由于这段时间教师比较忙碌，根本无暇顾及孩子，导致幼儿会有很长的一段等待时间。更重要的是，日复一日年复一年的重复状态让幼儿对进餐感到无趣，养成了“坐享其成”的习惯。 　　自己完成力所能及的事情 　　《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：“幼儿身心发育尚未成熟，需要成人的精心呵护和照顾，但不宜过度保护和包办代替，以免剥夺幼儿自主学习的机会，养成过于依赖的不良习惯，影响其主动性、独立性的发展。”笔者意识到，教师包办的管理方式没有给幼儿自主学习的机会，没能让孩子做一些力所能及的事情。这不仅不利于幼儿生活经验的提升，更不利于幼儿自主性的培养，因此，午餐管理的改革势在必行。希望通过改革能让孩子完成自己盛饭、拿餐具、整理碗筷等生活技能，积累生活经验。同时也让幼儿尝试组织餐前餐后活动，提高幼儿的自我管理能力和组织协调能力。 　　能力调查――了解现状 要让午餐管理由“教师包办”转向“幼儿自主”，首先要对幼儿的现有水平有所了解，即了解幼儿在家的用餐管理情况，如是否能自己盛饭，是否能自己擦桌子等。笔者精心设计了一张调查表，对幼儿盛饭、拿餐具、收拾餐具、擦桌子、扫地这五项生活技能进行了调查，发现只有15%的幼儿在家中拿过餐具，9%的幼儿自己盛过饭，5%的孩子收拾过餐具，没有孩子擦过桌子和拖过地。调查结束后，笔者首先对班级家长公布了调查结果，并强调了大班幼儿生活自理能力培养对幼儿终身发展的价值，希望获得家长对这项工作的重视与支持，形成家园合力。其次，引导家长让孩子在家中进行锻炼，培养孩子的生活技能。经过两周的准备，孩子们已经具备初步的技能。 　　角色游戏――激发兴趣 既然是“自主”，就应该是幼儿感兴趣的、自愿的。为了激发幼儿进行午餐管理的兴趣和热情，笔者在班级里开展了“海底捞火锅店”的角色游戏，并设置了服务员和顾客两种角色。服务员需要收拾、整理餐桌，为顾客递毛巾、送水；顾客则需要自己去取食物，并在用餐结束后将自己的餐具摆放到指定位置。孩子们显然对这样的游戏非常热衷，在游戏过程中，幼儿的各项技能逐步娴熟，收拾整理的习惯也在一天天养成。 　　“我的午餐我做主” 　　经过一段时间的准备，孩子们在技能和主观意愿上都做好了准备，“我的午餐我做主”午餐自主管理新鲜出炉。 　　餐前管理组织小策略 安排值日生，明确分工。为了让每一个孩子都能参与管理，笔者根据幼儿的自主选择在一周五天安排了不同的值日生，每个值日生负责不同的岗位，承担不同的职责，有的负责组织幼儿的餐前活动，有的负责盛饭、发餐具等工作。由于每天都有专门的值日生负责餐前活动的组织，因此，活动的内容也由幼儿自主选择。笔者专门组织幼儿进行了“餐前做什么”的研讨，孩子们议论纷纷，有的说要洗手，细菌不会吃到肚子里；有的说要听故事，这样可以保持安静；还有的说要多做运动，这样可以促进消化，多吃饭。笔者根据幼儿的建议定期安排不同的活动，并且让幼儿自己准备内容。比如轮到那个值日生负责餐前活动，就由他组织幼儿洗手，给大家讲故事或者带领大家做运动、做手指游戏等。奇怪的是，小值日生组织活动时，孩子们非常投入，因为孩子之间的语言更贴近，更容易沟通。经过一段时间的锻炼，孩子们的组织能力和沟通能力明显提升，餐前的秩序也明显改善。 　　进餐管理小策略 一是布置“高级餐厅”。一定的激励措施是促进幼儿良好用餐的有效方法，笔者在教室里布置了一张特殊的桌子，上面铺了漂亮的桌布，椅子上都有彩色的椅套，如同孩子眼中的“高级餐厅”，当天用餐较好的孩子，第二天可以享受到“高级餐厅”用餐一次。孩子们对于这样的“优待”趋之若鹜，一时班级的用餐情况有很大程度的转变，“高级餐厅”的座位也因此不断增加。二是启用“小小提醒员”。小小提醒员是在进餐中负责提醒幼儿好好吃饭，不大声说话的。通常每一组都会有一个，幼儿轮流负责。教师注意引导幼儿用别人能接受的方式进行沟通，比如，对幼儿吵闹时可以说：“请安静，不要打扰别人！”对于玩弄勺子的幼儿可以说：“你能把饭装得满满的，送到嘴巴里吗？”三是开展“别样进餐活动”。笔者与孩子进行谈话，了解孩子喜欢的菜式，开展自选菜活动。自选菜活动阶段一：先让孩子感受自选菜的活动形式。孩子们发现午餐的饭菜不止一种，有的说喜欢这样，有的说喜欢那样，让他们自由选择。自选菜活动阶段二：让孩子在班里与好朋友再与邻班小朋友共同进餐。友好班进餐活动：大班带着小班、中班的弟弟妹妹共同进餐。 　　从“教师包办”到“幼儿自主”的午餐管理大