生物化学课程教学大纲.DOCVIP

《生物化学》课程教学大纲 课程名称：生物化学 课程类型: 必修课 总 学 时：54 讲课学时：54 学分：3学分 适用对象: 环境科学专业、园艺专业、应用化学、环境工程专业 先修课程：有机化学、物理化学、无机化学、分析化学 课程的性质和任务 生物化学是利用化学的理论和方法研究生物的一门科学，是介于生物学与化学之间的一门新兴的边缘学科。它研究生物体组成成分的性质，结构及结构与功能的关系，研究生物体的新陈代谢，研究生物体的自我复制。旨在探索生长，发育，遗传，学习，记忆与思维等复杂生命现象的本质，以期改造自然，改善自己，增强生命力。同时生物化学也不断地对人类与疾病，工业与原料，农业与植物以及生态平衡产生深刻的影响。 二、教学基本要求 通过本课程的教学，要使学生系统地掌握蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶的结构、性质和生物学功能；糖、脂类、蛋白质在体内的代谢过程。 三、教学内容和要求 教学内容 教学要求 蛋白质化学 蛋白质通论 蛋白质的基本结构单位氨基酸（包括蛋白质的水解；氨基酸的分类、旋光性、酸碱性质、化学性质等） 蛋白质的共价结构（包括肽和肽键的结构；其理化性质；活性肽；氨基酸顺序测定的一般步骤：N、C末端分析；氨基酸组成的测定、顺序测定、蛋白质一级结构举例；人工合成等） 蛋白质的高级结构 蛋白质的分子结构与功能 蛋白质的性质 蛋白质的分离提纯与鉴定 掌握20种氨基酸的化学结构，分类、性质；蛋白质的空间结构尤其是二级结构的结构特点，及结构与功能之间的关系；熟悉氨基酸、蛋白质的典型反应。 核酸的化学 核苷酸 脱氧核苷酸(DNA) 核糖核酸(RNA) 核酸的物化性质及研究方法 核酸的生物学功能概述 1.掌握核酸的化学本质及DNA和RNA的组分、结构、和功能上的差异。2.熟悉嘌呤、嘧啶、核苷酸和核酸在分子结构上的关系。3.掌握核酸的一级、二级结构要点，了解核糖核酸的种类及功能。4.认识核酸在生物科学上的重要性极其实践意义。 酶 酶是生物催化剂 酶的分类及命名 酶的化学本质 酶的专一性及活性中心 酶的作用机理 酶促反应动力学（包括米氏动力学及影响反应速 度的因素，抑制作用等） 酶活力的测定 酶的制备和应用 1.着重掌握酶的化学性质、催化机制、结构、特性和功能、酶促反应的动力学。2.掌握辅酶和辅基的结构与有关酶反应的关系。3.了解各种影响酶反应速率的因素4.学习和理解调节酶、同工酶、多酶系统的概念和酶在人类生活和生产上的重要性。 糖 糖的概念与分类；单糖的构型、结构、构象；单糖、多糖、寡糖等 1.掌握典型单糖的结构和性质。2.了解糖的分类，二糖和多糖的结构和性质。3.学会用比较、分析的方法去认识各种重要糖类的特征。 脂类及生物膜 脂类的主要种类，包括三酰甘油、甘油磷酸脂类等；生物膜的化学组成、膜的结构和功能 掌握脂肪的结构和性质；熟悉磷脂酰胆碱的化学组成及作用；熟悉生物膜的主要组成成分、磷脂双分子层结构特点 维生素和辅酶 水溶性维生素和脂溶性维生素介绍 掌握与代谢有关的维生素及其辅酶的化学结构及生物学功能，熟悉各种维生素的主要来源及缺乏症。 新陈代谢总论和生物氧化 新陈代谢 生物氧化 氧化磷酸化 1.掌握生物氧化的概念，高能键的概念，ATP在生物氧化中的重要作用。2.熟悉呼吸链有关的概念，两种呼吸链的组成，传递体的顺序。3.了解氧化磷酸化中ATP的生成部位及数量，氧化磷酸化作用的化学渗透学说。 糖代谢 糖类的消化、吸收及转运 糖酵解 三羧酸循环 磷酸戊糖途径 糖的异生 糖原合成及分解 1.掌握糖酵解、糖的有氧代谢的所有步骤、调控的酶，及关键调控步骤。2.掌握糖代谢过程中ATP的生成量；了解分解代谢的能量利用效率；了解糖代谢途径在各种物质代谢中的重要性。3.了解淀粉及糖原的合成过程、途径。 脂类代谢 脂类消化吸收与转运 脂肪酸和甘油三酯的分解代谢 脂肪酸及甘油三酯的合成 1.熟练掌握脂肪酸的β－氧化过程，调控步骤及十六碳不饱和脂肪酸的合成过程。2.掌握酮体的概念、酮体的合成和去路及生物学意义。 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢 蛋白质的消化 氨基酸的脱氨基作用 氨基酸的转氨基作用 氨基酸的联合脱氨作用 氨基酸的排泄 氨基酸碳骨架的生物合成途径 1.掌握氨基酸的几种主要脱氨基作用；掌握一碳单位的概念、一碳单位的产生；掌握尿素的生成过程。2.熟悉氨基酸合成途径的类型，氨基酸碳骨架的氧化途径。 四、课程的重点和难点 绪论 重点是生物化学对人类的深刻影响。 第一章蛋白质 重点：①组成蛋白质的20种常见氨基酸的分类、化学结构、酸碱、性质及物化性质。②蛋白质的肽和肽键。 难点：①蛋白质的肽键性质②蛋白质高级结构，尤其是超二级结构，结构域和三级结构，