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陕西茶产业发展问题探索 摘 要： 千百年来，茶已成为我国人民生活中必不可少的饮品之一。陕西茶叶由于产于秦巴山区，凭借得天独厚的 自然 条件与 历史 文化，也曾闻名一时，而今陕茶就像深闺中的小姐，优而不名、品牌多而不响，产品规模小，加工设备陈旧，技术落后，投入不足，经营分散。陕西茶叶产业如何突出重围，依托陕西悠久的历史文化，借助政府组织和引导，加强秦巴茶文化 研究 与宣传，实施品牌整合和低产茶园改造，摈弃传统观念，做好质量标准与检测体系的推行和实施工作是陕西茶叶产业 发展 的关键。  关键词：陕西；茶叶产业；资源整合 　　　　来自茶叶行业协会的调查显示， 中国 茶叶消费市场的规模约120亿元人民币，并且每年以20%的速度增长。从云南普洱茶的传奇经历我们也看到“一片茶叶可以带动一个产业”。陕西不仅有着悠久的种茶历史，而且陕西茶叶的品质在全国都应该是上等的。陕南茶区由于海拔高、无 工业 污染、含微量元素丰富等特点，使其出产的茶叶无论从口感上还是内质上，都可以说是全国绿茶中的精品。然而，陕西茶至今犹如养在深闺中的小姐，外地知道的人并不多；市场占有率更是少得可怜。除了少数几个品种销往北京、上海、广州等地外，大多数陕茶都在本地或西北地区销售，抓住有利条件发展陕西茶叶产业刻不容缓。　　　　一、陕西茶产业发展现状　　　　陕西是中华茶文化的发源地之一，是秦巴茶文化的发祥地，也是黑茶的发源地。陕南茶叶始于西周，盛于唐宋时期，到了明清时期，西乡、紫阳茶更成为贡品。解放后，宁强雀舌、紫阳毛尖、八仙云雾、秦巴雾毫等均是被人称道的上等品牌。在20世纪五六十年代，紫阳茶几乎占领了整个陕西和西北市场，茶叶铺所供茶叶十之八九是紫阳县生产的“陕青茶”。不过，历史上的辉煌如今似乎被人遗忘。虽然在市场上依稀可见大小商铺对陕南茶叶的叫卖，但对陕南茶业的介绍和报道却屈指可数。　　据陕西省有关部门的统计，在陕南3个市的28个县、区中， 目前 就有21个县、区种植、生产茶叶。截止XX年底，陕西茶园面积已达6942公顷，茶叶总产量达1227吨。［1］茶产业已成为陕南的一个重要产业，在西乡、紫阳、宁强、平利等县，茶产业已是当地 经济 的支柱产业，也成为农民致富的主渠道。　　陕西茶叶种植虽然面积不大，但却具有得天独厚的条件：　　第一，陕茶自然生态条件优越。陕西茶园全部在秦巴山区，属江北高纬度茶区，茶芽生长缓慢，茶芽的嫩度好。生长周期长使得该地茶叶有效成分含量积累较多，如陕西茶区茶叶茶多酚含量可以达到28%以上，咖啡碱含量达到%以上，氨基酸含量达到3%以上，水浸出物达到43%；而江南茶区的上述各值分别平均为23%、%、%和37%。［2］　　第二，纯绿色品种，无污染。陕茶产区可谓“巴山夜雨”，湿度大、阳光照射率高，常有水雾笼罩，特别符合茶树的生长特性。目前，该地作为国家南水北调中线工程的主要水源涵养地，陕南先后限制了很多工业，尤其是污染型 企业 的开发，加之在该区大面积退耕还林，实施天然林保护等战略项目，植被覆盖率由20世纪的37%上升到目前的50%左右，生态条件得到进一步改善。据国家环境监测总站对XX年1月长江省界断面水质测定，汉江水质达到I类、嘉陵江水质达到I类和II类。［2］　　第三，陕茶以天然富硒区为依托。根据陕西师范大学教授李向民及其课题组在20世纪80年代对陕西茶场微量元素的普查结果，大巴山北坡属于地质富硒带，有40%左右的茶场有富硒土壤地块。我国是贫硒区，缺硒人群达到2/3以上，导致缺硒病发生的地方较多。据此，陕西在全国首次进行了富硒茶人工栽培技术的研究，开发出了含硒量100微克/千克以上的富硒茶产品，并获得国家专利。尽管如此，陕西茶产业发展并不尽如人意。　　　　二、陕西茶产业发展的 问题 分析　　　　据《中国统计年鉴》统计，XX年全国茶园总计万公顷，干茶产量万吨，平均亩产公斤［3］，其中陕西6942公顷，干茶产量1227吨，亩产仅为公斤。［1］与之相比，陕茶的品牌却有上百种，在安康、汉中、商州三大茶区，有的地方一个县就有10多个茶叶品牌。［2］品牌多而不响，产品规模普遍小，在全国的 影响 力和知名度低，没有地方名牌产品，更谈不上在国内外市场叫得响、覆盖面大的知名品牌产品；加工设备陈旧，技术落后，大部分停留在20世纪80年代水平，“三块石头一口锅，户户茶农用手搓”的现象还存在；茶叶质量参差不齐，难实现标准化、清洁化、自动化生产等问题。陕西茶“优”而不“名”已成不争的事实。　　1．品牌多，无名牌。　　提起中国的茶叶品牌，人们很自然地想到了西湖龙井、福建铁观音、江苏碧螺春、安徽黄山毛尖、河南信阳毛尖、云南普洱茶等，而陕茶却鲜为人知。就连西安的一些餐饮店，大多推销的也都是西湖龙井或福建铁观音，陕西的本地茶却很难上桌面。