课件：2.2生命活动的主要承担者-蛋白质.pptVIP

氨基酸的结合方式： C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 H2O —C NH2 H H —C— O N— H C— H H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。 据下图，回答下列问题 四肽 氨基 肽键 羧基 2 2 与蛋白质有关的计算 ① 计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目： 例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A. 3，4 B. 4，3 C. 3，2 D. 4，4 C THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 规律: 形成的肽键数 = 　　　　　　 = – 至少含有的氨基数 = 至少含有的羧基数 = 脱去的水分子数 氨基酸分子数 肽链数 肽链数 肽链数 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 5－1＝4 9－1＝8 7－1＝6 （9＋7）－2＝14 肽键数=脱水数=氨基酸总数–肽链条数 X N M ② H2O、肽键的计算： X=N—M 例、 若一个蛋白质分子有m条肽链，总共由n个氨基酸分子组成，那么该分子含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？ n m个肽键,脱去了n m个水分子 例：胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个 二硫键结合的A链（21个氨基酸）与B链（30 个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多 少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？ 49 49 ③氨基、羧基的计算 1条肽链至少含1个—NH2（头，N端）和1个—COOH（尾，C端） n条肽链至少含有几个—NH2和几个—COOH呢？ 例2、一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（ ） A.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2和2 D ④蛋白质分子量的计算： 蛋白质的相对分子质量 ＝ （氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－ （失去的水分子数×水的分子量） 例、某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了（ ） A．36 B．9000 C．9018 D．9072 B 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 S S 例1、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C 蛋白质分子量=氨基酸数×氨基酸平均分子量 —失去的水分子数×18 多肽： 多个氨基酸缩合形成，含有多个肽键的化合物 肽链： 多肽通常呈链状结构 蛋白质： 多肽形成复杂空间结构 蛋白质 一级结构 蛋白质 二级结构 三级 结构 四级 结构 ⑵蛋白质分子的多样性 氨基酸数目不同 氨基酸种类不同 氨基酸序列不同 肽链盘曲折叠形成的空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 3、蛋白质的功能 （蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性） 决定 1、蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质； 2、有些蛋白质具有催化作用；（如