20XX年饭店服务心理.pptVIP

饭店服务技术;;第一节 前厅服务心理;;;;二、宾客对前厅服务的心理需求;二、宾客对前厅服务的心理需求;二、宾客对前厅服务的心理需求;二、宾客对前厅服务的心理需求;三、前厅服务的心理策略;第二节 客房服务心理 ;一、旅游者在客房的心理需求 ;一、旅游者在客房的心理需求 ;;一、旅游者在客房的心理需求 ;一、旅游者在客房的心理需求 ;一、旅游者在客房的心理需求 ;一、旅游者在客房的心理需求 ;二、客房服务策略 ;（一）干净整洁、营造绿色环境;（二）舒适安全、打造放心空间;;（四）热情周到、提供超常服务;第三节 餐厅服务心理 ;一、旅游者在餐厅的心理需求 ;一、旅游者在餐厅的心理需求 ;一、旅游者在餐厅的心理需求 ; 求安全卫生的心理;一、旅游者在餐厅的心理需求 ;一、旅游者在餐厅的心理需求 ;二、餐厅服务策略;二、餐厅服务策略; 提供客安茶 ;(四)提供超值的???务 ;(五)满足宾客求知求新心理 ;服务交往中的心理差异 ;服务对策;服务交往中的心理差异;领位服务时，应尽量安排他们坐在较为僻静的地方，点菜服务时，尽量向他们提供一些熟悉的菜肴，还要顺其心愿，不要过早表述服务员自己的建议，给他们足够时间进行选择，不要过多催促，不要同他们进行太多交谈或表现出过多的热情，要把握好服务的“度”。;胆汁质－兴奋型：这一类型的顾客一般表现为热情、开朗、直率、精力旺盛、容易冲动、性情急躁，具有很强