浅谈药粥疗法.docxVIP

浅谈药粥疗法 【关键词】 药粥疗法  将中药和米谷同煮为粥，称为药粥。运用药粥来预防和 治疗 疾病的方法，称为药粥疗法。近些年来，随着药粥应用的推广，认识的深入，药粥作为一种食疗的方法，已从医疗走向保健，从家庭走向社会。药粥的花色品种丰富，古粥新用，或新创药粥，而且冬夏有异，品种有别，功能不同，在防病、治病、养生、保健中起到了重要的作用。  1 药粥疗法的特点 中国编辑。  1．1 药疗与食疗配合，相辅相成  药粥疗法是中药与米谷煮粥服用，它包含了药疗与食疗的双重效果。如《圣济总录》中的“白术猪肚粥”，方中白术有益气健脾之功，为治疗脾虚证之专药，槟榔有行气消积除胀之用，猪肚“为补脾胃之要品”，再加上粳米补中，诸药与猪肚、粳米合用煮粥，药食相伍，对中气不足，脾胃虚胀者，颇有疗效。药物疗法与食物疗法各有偏长，而药粥却很好地把药疗与食疗有机结合，相辅相成，药借食力，食助药威，相得益彰。  1．2 药补和食补并重，协同为用  药粥滋补方多选用药食兼备且有滋养强壮的中药同米煮粥服食，既具有食物的营养价值，又有药物的扶正补虚之功，从而到达防病治病、保健强身、延年益寿的目的。如：“补虚正气粥”、“鹿角胶粥”、“参苓粥”等，均是药补与食补合用的滋补药粥代表方。诸方中均选用上好补益药以补虚损，米谷也是“第一补人之物”，可收食补之效。药粥的药补和食补并用，如配伍得当，可相互协同，疗效倍增。  1．3 注重健脾养胃，补益“后天”  中医历来强调“脾胃为后天之本”，凡治疗疾病处方用药时，必须照顾脾胃，认为“脾胃无损，诸可无虑”。 所以药粥配方，也是根据胃气的强弱，选用适合的药物，而作为药粥主要原料的糯米、粳米，其本身就是一味健脾益气的佳品，均有极好的健脾胃、补中气的功能，所以药粥防病疗疾每多获得良效。《医药六书药性总义》称赞：“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品。”  1．4 寓医于食，可长服久用  药粥既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，变“良药苦口”为“良药可口”，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，可长服久用，尤其适合慢性病的调治。  1．5 制作简单，服用方便，易于消化  药粥大多以单味药，最多二、三味药与米同煮，可以当作正常早晚餐或点心每日随意服用。它还有汤剂吸收完全的优点，又无损胃气。由于粥剂在肠内通过缓慢，使药物的有效成分能够充分吸收。所以说“粥剂”具有制作简单、服用方便、易于消化的特点，是一种古老而独特的好剂型，故深为历代医家所重视，且倍受民众欢迎。  药粥疗法的功用  ．1 养生补虚  历代以来，入粥之原料，多以粳米、糯米为主，《本草经疏》称米为“五谷之长，人相须赖以为命者也”。稻米为五谷之主粮，生存之源泉，具有补中益气，调和脾胃的功能。而脾胃为后天之本，气血生化之源，粥疗养生，实乃达到培补后天，调养气血，强身健体的目的。脾胃无损，诸可无虑。章穆在《饮食辩录》中云：“盖诸药温凉补泻，性各不同，一饮下咽，总由胃气傅布，病人胃气不能速行，停留片刻，药之气味即殊，……尚何功效之与有，唯以谷气助其胃气，以热气速其行而桴鼓之应，乃迥非汤剂所能及，此古人用粥治病之精理，千载无人道破者也。”从古籍粥方统计分析，调理脾胃的粥方最多，有近一百余首，如疗脾胃虚损的有参苓粥、小麦粥、珠玉二宝粥、白术猪肚粥等；疗脾胃虚寒者有干姜粥、茴香粥；疗脾胃气滞者有橘皮粥、槟榔粥等；疗反胃呕吐者有豆蔻粥、生芦根粥、曲末粥等。而补益虚损粥疗剂中，多是以粳米、糯米中加入药食兼备之品，如人参、山药、阿胶、桂圆等益气补血，养阴助阳之品。如补气的补益正气粥、薯蓣拨粥等；补血的糯米阿胶粥、仙人粥等；补阴的黄精粥、沙参粥、酥蜜粥等；补阳的韭菜粥、羊骨粥、雀儿药粥等。通过这种药食配合的食粥方法，可达到药补与食补的最佳协同效果，并可常期服用。  ．2 防病祛邪  以药粥预防疾病，有孙思邈的“谷皮糠粥”防治维生素缺乏的脚气病；《本草纲目》记载的胡萝卜粥预防高血压病；《广济方》中薏苡仁粥预防脾虚泄泻；另有羊肉粥防寒；绿豆粥防中暑；荔枝粥防口臭等等。这些应用，既包含了药物的预防效果，也达到了米粥的扶正效果，使人体抗病能力增强，而且食用简便、可口、老幼咸宜。以药粥祛邪疗疾则可达到相须、相使，扶正祛邪的目的，如《养老奉亲书》中的荆芥粥治疗伤风感冒，发热恶寒等证，方中有荆芥、薄荷、淡豆豉、粳米。前三味均为辛散发汗之品，重在祛邪；而粳米甘缓补虚，固护脾胃