海景花园大酒店员工培训资料资料.pptVIP

热烈欢迎全国餐饮业成功企业高峰论坛的各位代表 员 工 培 训 员工培训 办店宗旨：“创造并留住每一位顾客，使他们成为酒店的回头客，把每一位员工培养成社会有用之才” 员工培训 我们认为，优质的服务是优秀的员工创造的，优秀的员工是培养出来的，只有高素质的员工才能生产出优质的产品。十几年来，我们矢志不渝的坚持把培养优秀员工作为我们的战略规划，通过塑造优秀员工，与顾客建立和谐、信任、共存与双赢的关系，进而创造一流的服务。 员工培训 员工来店前素质不高不是我们的错，来店后素质没提高就是我们的错。 培养员工的标准：规范化、标准化、职业化、亲情化。 人人是钢铁，成型靠模具 海景如何把每一位从社会上招聘来的员工培养成海景人，从培训部的角度，我重点汇报如下： 一、新员工的招聘三关进 员工的招聘要过三关，只有三关完全通过的员工，才能进入海景。 第一关：人力资源部 人力资源部负责整个酒店岗位人员编制和人才招聘、储备的工作，并负责制订酒店所有岗位人员的具体要求，包括学历、外语等级、身高、体重等等，人力资源部根据各个岗位人员的使用情况，到指定的招工渠道进行选人，要求应聘者本人填写《应聘表》，并根据具体岗位的要求进行初选。 一、新员工的招聘三关进 第二关：各个使用部门 人力资源部集中组织初选通过的员工，到酒店进行集中面试，由相关部门配合，进行证件查验、身高体重测定、健康检查、外语测试等相应的检查，并由各个使用部门经理进行面试。 一、新员工的招聘三关进 第三关：总经理 酒店所有的岗位人员都要经过总经理面试这一关，并不是总经理认为酒店的员工需要多么高精端科技人才或者具备多高的技能，而是总经理认为酒店员工必须具备两种最基本的素质：服务意识和团队意识。总经理主要从这两个方面进行把关。另外，总经理面试也堵截了人情关，避免了酒店员工的近亲繁殖。 人力资源部根据面试的结果，通知通过面试的新员工到酒店报到，参加为期一周的新员工岗前培训。 二、新员工岗前培训 1、所有的新员工，无论是应聘的何种岗位，都要到培训部进行为期一周的岗前培训。 2、岗前培训由培训教师按照培训计划进行统一的课程讲解，并根据培训课程安排协调企化部、人资部进行专项讲课，主要是酒店的文化观念，管理模式，人事制度，行为规范等。把海景人所信奉的道德观念、人生观念、黑白文化告诉新学员，明确的告诉参加岗前培训的新学员，之前的过三关是酒店选择他们，现在的岗前培训就是他们选择酒店。 二、新员工岗前培训 3、通过案例教育、组织新学员亲身体验等方式，加深新学员对酒店文化和管理模式的了解，安排学员在培训期间帮工一次，体验二线为一线服务，上工序为下工序服务，全员为客人服务。 4、安排学员暗访一次，包括院内保安问候检查暗访，电话咨询暗访，陌生人进出楼座暗访等，体验客人永远是对的，检查者检查出的问题永远是对的； 二、新员工岗前培训 5、一周的岗前培训结束后，对新员工进行岗前培训的考试，并请信返部到培训教室做学员对酒店的评估。 6、考试合格者，到人力资源部办理上岗手续，考试不合格者或培训老师评估不合格者，劝退。团队当中的每一个人都是同志，志同道合者为同志。海景是用一个信仰，打造了一个和谐的团队。 7、将员工培训档案呈总经理审批后转人资部存档。 三、师傅带徒弟上岗 企业最大的成本是使用那些向顾客提供劣质服务和生产劣质产品的人，他们不仅浪费酒店的资财，更重要的是损坏酒店的声誉； 新员工最大的恐惧来源于对岗位、部门、酒店以及顾客服务方面的不了解，他们惧怕犯错误； 新员工上岗后，通常状况下是没有人关心他们，甚至是排斥。我们曾经调查过，新员工最好的朋友，是在岗前培训时的新学员，最亲的领导，是岗前培训老师。 三、师傅带徒弟上岗 1、岗前培训合格的员工统一到人资部办理上岗手续。 2、使用部门经理要给新上岗学员指定一名师傅，并和师傅一同到人资部领新学员上岗。由部门经理和人资部见证师傅、徒弟双方签署师徒协议，将师徒双方的责任、义务和权利规定明确。通俗地讲，就是：徒弟出错，师傅负责；徒弟获奖，师傅分享；徒弟出徒，师傅获奖。 3、根据岗位性质的不同，学徒期限也不同，从一周到两个月不等。 三、师傅带徒弟上岗 4、学徒期内，师傅带徒弟，两人上同一个班次，共同上班、共同下班，除了师傅上洗手间外，包括吃饭、到医务室，师傅走到哪儿徒弟跟到哪儿，由师傅手把手的教徒弟如何学，如何做。 5、对师傅要求认同酒店的企业文化，有一定的技能和讲解能力，由于要做给徒弟看，讲给徒弟听，并给徒弟创造机会实践，所以，对师傅本身也有很大的提高。 四、上岗证考试 新学员学徒期满，只有在考取了上岗证之后，才能独立顶岗，并享有岗位补贴。 1、上岗证考试分为实做和笔试两部分，实做考试由师傅牵头进行，并经过部门主管和部门经理测试，合格者，在员工《上岗证考试申请