课件：学龄前儿童营养与膳食哈医大.pptVIP

生长发育速度减缓，能量需要相对减少，约5-15kcal/d。 食物的特殊动力作用约占总能量消耗的5%。 2000年中国营养学会推荐：学龄前儿童总能量供给为1300-1700kcal/d，其中男孩稍高于女孩。 (二) 宏量营养素 1. 蛋白质 学龄前儿童摄入蛋白质主要用于满足细胞、组织的增长，每增加1kg体重约需160g蛋白质，所以对蛋白质的质量，尤其必需氨基酸的种类和数量都有一定的要求。儿童必需氨基酸需要量一般占总氨基酸需要的36%。 中国营养学会建议：学龄前儿童蛋白质RNI为45-55g/d，蛋白质供能为总能量的14%-15%，其中动物性食物蛋白应占50%。 2. 脂肪 儿童生长发育所需的能量、免疫功能的维持、脑的发育和神经髓鞘的形成都需要脂肪，尤其必需脂肪酸。 学龄前儿童每日约需脂肪4-6g/(kg.bw)，供能占总能量的30%-35%，应有一定量PUFA的摄入。 3. 碳水化合物 学龄前儿童基本完成了从奶类为主到以谷类为主的过渡，碳水化合物是其能量的主要来源。每日约需碳水化合物15g，占总能量的50%-60%。不宜食用过多的精制糖和甜食，应摄入适量的膳食纤维。 (三) 微量元素 1. 矿物质