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本资料由吉林自考网收集整理，更多自考资料请登录 下载 再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。 第 PAGE 3 页 (共 NUMPAGES 3 页) 全国2012年7月高等教育自学考试 营养学试题 课程代码：03000 一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．食物蛋白质在人体内的主要消化部位是( ) A．胃 B．小肠 C．结肠 D．食管 2．n-6系列的必需脂肪酸是( ) A．花生四烯酸 B．α-亚麻酸 C．胆固醇 D．亚油酸 3．淀粉在体内最终水解产物为( ) A．葡萄糖 B．果糖 C．半乳糖 D．蔗糖 4．属于锌的生理功能是( ) A．促进骨骼发育 B．维持味觉功能 C．促进视觉发育 D．抗氧化作用 5．孕期适宜增重主要取决于( ) A．孕前身高 B．孕前血压 C．孕前BMI D．胎儿重量 6．WHO建议婴儿纯母乳喂养至少到( ) A．3个月 B．4个月 C．5个月 D．6个月 7．婴儿应首先添加的辅食为( ) A．蛋黄 B．米粉 C．蔬菜泥 D．肉泥 8．中国成年女性钙适宜摄入量为每人每天( ) A．500mg B．800mg C．1000mg D．1200mg 9．绿叶蔬菜中富含( ) A．维生素A B．维生素B C．β-胡萝卜素 D．维生素D 10．钙的最佳食物来源是( ) A．蔬菜类 B．鱼类 C．粮谷类 D．奶及奶制品 11．富含优质蛋白的植物性食物是( ) A．大豆 B．苹果 C．小麦 D．绿豆 12．富含碘的天然食物是( ) A．豆类 B．水果 C．奶类 D．海产品 13．中国居民平衡膳食宝塔建议，成人每天奶类及奶制品摄入量应达到( ) A．100g B．300g C．500g D．1000g 14．为了预防慢性病，建议成人膳食中脂肪供能比不超过( ) A．10％ B．20％ C．30％ D．40％ 15．与BMI有关的人体测量指标是( ) A．体重、身高 B．胸围、坐高 C．体重、腰围 D．皮褶厚度、体重 16．中国居民平衡膳食膳食宝塔共有( ) A．3层 B．5层 C．7层 D．9层 17．冠心病病人最主要的饮食治疗原则是( ) A．限制饱和脂肪酸摄入 B．增加能量摄入 C．增加蛋白质摄入 D．减少蛋白质摄入 18．以下哪种疾病需要低盐饮食?( ) A．胆囊炎 B．痛风 C．高血压 D．骨质疏松 19．导致浮肿型蛋白质—能量营养不良的主要原因是( ) A．蛋白质轻度不足 B．蛋白质严重不足 C．能量轻度不足 D．能量严重不足 20．肠外营养的并发症是( ) A．肝损害 B．腹泻 C．误吸 D．浮肿 二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分) 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。 21．属于可溶性膳食纤维的是( ) A．果胶 B．木质素 C．树胶 D．纤维素 E．蔗糖 22．孕妇常见的营养不良表现为( ) A．夜盲症 B．缺铁性贫血 C．肥胖 D．营养性水肿 E．呆小症 23．水果主要提供的营养素为( ) A．维生素C B．膳食纤维 C．脂肪 D．能量 E．有机酸 24．全国营养调查采用的膳食调查方法包括( ) A．化学分析法 B．食物频率法 C．称重法 D．24小时回顾法 E．电话调查法 25．易导致维生素B6缺乏的药物是( ) A．口服避孕药 B．异烟肼 C．青霉素 D．肾上腺激素 E．苯巴比妥 三、填空题(本大题共20空，每空1分，共20分) 请在每小题的空格中填上正确的答案。错填、不填均无分。 26．食物中碳水化合物可分为：__________、__________、__________和__________四类。 27．母乳中蛋白质以__________较多，__________较少，最主要的碳水化合物是__________，但__________含量很低。 28．维生素D缺乏的两大原因是：__________和__________；临床缺乏症：成人是__________，婴儿是__________。 29．中国DRIs(2000)包含：__________，__________