12、1_杜康酿酒话乙醇资料.pptVIP

练习 1、CH3—CH—CH3 OH 2、 CH2—CH—CH2—CH2—CH3 OH C2H5 3、CH3—C—CH2—CH—CH3 OH CH3 CH3 给下列醇命名。 2 – 丙醇 2 – 乙基 – 1 – 戊醇 4，4 – 二甲基 – 2 – 戊醇 结构与性质分析 C—C—O—H H H H H H 官能团－羟基（－OH） 1－C原子 2－C原子 乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。但在不同的反应中断键的位置是不同的。 ① ② ④ ③ ⑤ 一、乙醇（俗称 ： 酒精） 1、物理性质 颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 挥发性： 密 度 ： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 易挥发 （沸点：78.5℃） 比水小 跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物 消毒酒精：75%浓度 无水酒精：含酒精99.5%以上 工业酒精：96%浓度 熔、沸点： 比水小 1、如何分离水和酒精？ 2、工业上如何制取无水乙醇？ 答：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。 答：先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。 思 考 ： 3、如何检测酒精中是否含水？ 答：用无水硫酸铜粉末。看是否变蓝。 探究活动：根据分子式：C2H6O ，