康乐服务与管理9787564042240张智慧.pptVIP

康乐部营业收入的管理方式 折扣销售的管理 赊销方式的管理 康乐部成本管理的意义 成本管理影响康乐部的经济效益 成本管理影响着康乐部的市场竞争力 成本管理是制定和实现企业经济目标的基础 康乐部成本费用的构成 经营成本 经营费用 管理费用 财务费用 第二节 康乐部的成本管理 康乐部的成本控制 成本的日常控制 定期的成本核算 成本的分析评价 康乐部的利润构成 经营利润 营业利润 利润总额 康乐部的利润考核 经营利润率 资金利润率 人均利润率 第三节 康乐部的利润管理 康乐部增加利润的途径 第十章 康乐部物资及设施设备管理 了解康乐物资的种类 熟悉康乐设施设备管理的任务 了解康乐设施设备管理的特点 掌握康乐设施设备管理的基本程序和方法 了解康乐设施设备的维修方法 学习目标 康乐物资的种类 供应用品 食品及其原料 物料生活用品 工具材料 第一节 康乐部物资管理 康乐物资的保管 做好康乐物资的验收 做好康乐物资的仓库管理 做好康乐物资的发放 做好康乐物资的清仓盘点 康乐物资的领发 领用物品计划或报告 发货与领货 康乐设施设备的含义 康乐设施 康乐设备 康乐设施设备管理的作用 能有效地提高服务质量 能促进企业经济效益的增长 能树立企业良好的形象 第二节 康乐部设施设备管理 康乐设施设备管理的任务及特点 康乐设施设备管理的任务 合理配置设施设备 保证设施设备正常运行 制定科学的保养维修制度 加强对康乐设施设备的更新改造 康乐设施设备管理的特点 要求管理效率高 损耗大，更新周期短 管理和维修涉及面广 康乐设施设备管理的基本程序和方法 康乐设施设备管理的基本程序 设备的更新规划 设备的定期检修 设备的技术改造程序 设备的报废程序 康乐设施设备管理的方法 建立设备技术档案，做好分类编号 分类归口，制定维修保养规程，执行岗位责任制 考虑设备使用效果，提高设备利用率 康乐设施设备的保养与维修 康乐设施设备的维护保养 设备日常维护保养 设备定期维护保养 康乐设施设备的维修 按确定修理日期分类修理 按修理内容的复杂程度分类修理 第十一章 康乐部安全管理 了解康乐部安全管理事故产生的原因 掌握康乐部安全管理的任务和目标 掌握康乐部安全事故预防的方法 掌握康乐部安全事故的处理措施 学习目标 设施设备质量欠佳 大型游乐设备的质量问题 室内游艺设备的质量问题 游泳池设施的质量问题 水滑梯的质量问题 设施设备维修保养不到位 台球厅保养不当造成的安全事故 保龄球馆保养维修不当引发的安全事故 游泳池和戏水乐园的安全事故 第一节 康乐部安全管理事故的发生 顾客使用方法和活动方式不当 准备活动不充分 身体情况欠佳 技术水平欠佳 未按操作规定控制设备 管理和服务不到位 维持秩序不当 保护措施不当 提示不及时 操作失误 治安管理和消防管理不善 保证顾客的人身和财产安全是康乐安全工作的首要任务 做好安全管理的组织工作，保证业务经营活动的顺利开展 加强设施设备的技术管理，保证安全 做好消防检查和维修工作，预防火灾事故 加强食品卫生管理，预防食物中毒和疾病传染 第二节 康乐部安全管理的任务和目标 增强安全意识，加强安全管理 加强对管理和服务人员的安全培训，强调以预防为主的安全管理原则 加强对顾客的疏导服务 加强与饭店安保部、公安、消防部门的合作 第三节 康乐部安全事故的预防 建立完善的安全制度和安全管理体系 门卫管理制度 访客管理制度 巡逻管理制度 顾客行李物品安全保管制度 顾客遗留物品保管制度 交班制度 要害部门安全检查制度 员工安全工作制度 治安事件报案制度 火警火灾报案制度 财产安全管理制度 溺水事故的处理 骨伤的处理 烫伤与烧伤的处理 扭伤和拉伤的处理 擦伤或切割伤的处理 停电事故的处理 顾客报失的处理 顾客死亡、意外受伤的处理 火灾事故的应急处理 食物中毒事故的处理 治安事故的处理 第四节 康乐部安全事故的处理 * * 保证设施设备正常运行 * 康乐项目的经营策略及方法 产品经营策略 引入期 成长期 成熟期 衰退期 再生期 价格策略 新产品定价策略 心理定价策略 垄断定价策略 折扣与让价策略 会员制 市场营销策略 娱乐市场的细分 娱乐企业的市场定位 康乐企业的促销 康乐部管理的原则 坚持计划管理与灵活性管理相结合的原则 坚持以人为中心的管理原则 坚持经济核算的原则 坚持责、权、利相结合的原则 坚持管理现代化的原则 第二节 康乐部的管理 康乐部管理的方法 目标管理方法 全面质量管理方法 全面质量管理的步骤 质量问题的分类处理 质量问题的原因分析 行政命令与法规管理方法 现场管理方法 标准化管理方法 第七章 康乐服务质