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面包店策划 嗯，一看到就报名了，我有个梦想也是开间面包店，不过暂时没资金。我在广东，放心，不会和你抢生意的。 我可能明白你开店的原因吧，“以包会友”？嗯，我也有这个想法的。就像我们以前学校门口那个豆浆店的老板，生意超火爆，友善也是一个原因。（后来，我还和老板做了朋友呢） 于是，我综合你的梦想，和我的梦想，加上朱大哥成功的原因，给点意见。 选址 不知道你选好地址没有呢？去的地方不一定要很旺，只需有充足的消费对象。 朱大哥的消费对象是天天上学的学生，在我们校门口开生意很旺。 小资情调，建议在白领工作大楼附近，酒吧或咖啡厅附近。这个具体需要你实地考察一段时间。 服务态度：第一张名片其实是服务。朱大哥本人是个很和善的人，微笑——天天早上买豆浆都免费赠送一个微笑，让买的我们很开心。嗯，其次一些细节也让人很感动。 所以收银员的选拔不能马虎。选学生兼职也不错，给人清新感，纯一点让人没那么累。 味道： 短期吸引和长期吸引是不同的，味道最重要，因地制宜的做出各种消费者喜欢的味道。您的目标是小资，当然小资有小资的活动时间。您开张后，还因努力发掘一下其他潜在消费人群，小孩？老人？？等。 所以大厨要精选。另外，最好给面包师傅继续发展的机会，如培训，不段产出新的产品。旧的总会厌的。和面包师傅好好相处，让他开心点，做出的面包才会带上他的好心情般的甜美。 例子： 朱大哥，开始买豆浆（研磨豆浆，不是水豆浆）微笑，加好味道，加上他的个人魅力，生意很好。（我们晚修下课有时还去哪里聊天，交换书看）。 后来更好了，他挖掘了早晨咖啡，买的比豆浆好好，后来还加了小点心，…… 饮料 建议，健康养生为主，（贴一下海报宣传）。 最好定期推出一些新鲜原创的。 当然进货的多种选择少不了。 多种多样永远是消费者的最爱。 人性化的细节 如：杂志的细致选择 适合的音乐，我认为都是比不可少的。 安台电脑，还可以点歌。弄个小书架，放些轻松的书。 六信息反馈： 留言版，便利贴，可爱的笔，最好贴上你店的标志。 聊天中“我们这一期的蛋糕，喜欢吗？ 七．活动 节日促销，一来促销，二来卖广告。 买一送一很推荐，因为第二个吃不完，就送人，别热闹吃了，哎，好吃哪里买的？ 因地制宜吧，客观条件总是完美不了，慢慢实践才会发现问题，（有是也会有意外惊喜）一边开一边学，生活的开心就好。最好散播些快乐给你的客人和员工啦。我认为一个真诚的商人才会取得真正的成功。当然智慧和热情也少不了。