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国商的调研报告 　　浙江省嵊州市餐饮业行业发展状况调研报告第一部分：餐饮业行业的基本情况。1餐饮业的基本状况:餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、　　规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。中国的餐饮业已连续15　　年保持两位数的增长，XX年全国餐饮业零售额将实现1万亿元的跨越，人均餐饮消费支出　　将增长%，达到800元。中国居民的个人餐饮消费已成为拉动中国餐饮业的主要力量，　　居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在60%左右，公务和商务消费所占的比重则降至40%，　　快速发展的餐饮业已经成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量。XX年我国住宿餐饮业外　　资金额同比增长%投资规模升级。预计随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐　　饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品　　牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。　　中国餐饮投资市场经过10年高速发展，已经从简单招商上升到商机行销，未来5年中国餐饮　　投资将在以下方面获得重大突破。随着我国人均gdp突破1000美元，并以年均增长7-8%的　　速度向人均gdp3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业　　化、城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业的　　发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一步增强，我国餐饮业发展前景更加广阔。2餐饮业的现状：　　商界有句很流行的名言，叫做“不满意就是商机。”用到餐饮业中，意思就是你分别到　　10家餐厅去用餐，如果只有1家令你不满意，你就不要再做餐厅这一行了，因为这个行业已　　经发展得很成熟，没有你的机会了；如果有3家令你不满意，你成功的机会就几乎能达到50%；　　如果有8家令你不满意，这就是你进入这一行的最佳时机。假如你是一个经营高手，你差不　　多可以100%地获得成功。就我国目前餐饮业的经营状况而言，令人不满意的程度是不言而喻的，远没有达到一个　　成熟行业的水平，因此，餐饮业仍有无限的商机通过多样化的促销活动引导消费，积极开拓新的领域，经营特色更加突出，品牌意识明　　显增强，我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。目前，餐饮业已经基本形成了高、中、　　低多档次兼有；中餐、西餐并驾齐驱，传统风味和现代潮流相互媲美；软件、硬件共同发展　　的局面。餐饮业的增长速度，高出批发零售贸易业增长速度的个百分点，高出制造业增　　长速度的个百分点，其增长速度之快居各行业之前列，它为经济发展、社会稳定、丰富　　市场、满足人民生活需要做出了积极贡献。3餐饮业前景：中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个　　支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈　　现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景　　象，确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这一领域的经营者必然会大大增加，不可避　　免地要带来激烈而残酷的竞争。与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，　　在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间。因此，在竞争中比较容　　易找到出路，也不至于陷入低价竞争的泥潭拔不出腿来。餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之　　一。它利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可以用赊账方式购入　　原材料，定期结账，胜于其他行业。如开一间特色小吃店，投资不多，店面不大，员工也不　　需要很多。它既能满足顾客的口味，价钱又便宜，往往很受欢迎。然而，在想开餐厅致富的经营者中，也许有不少人在自己开餐厅之前都未必对将要跻身　　的这个行业有充分的了解。我们不妨看一看来自世界各地的有关餐饮业的状况。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约XX人才　　拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等　　着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。第二部分：该行业重点企事业单位名称。第三部分：该行业专业需求情况。重点需要的两个专业：酒店管理专业和市场营销专业。酒店管理专业是培养适应社会主义市场经济需要，能从事现代酒店经营与管理的应用性　　专门人才。掌握马克思列宁主义，毛泽东思想，邓小平理论和三个代表重要思想；系统掌握　　现代酒店管理的基础理论，基本知识和基本技能，具有从宏观和微观层面把握中外酒店业发　　展趋势的专业素养；能熟练运用管理学的基