第四章微生物的营养要求、培养基运输方式资料.pptVIP

第三章微生物营养 Microbial Nutrition 营养物质：微生物为了生存就必须从环境中吸取各种物质以合成细胞物质、提供能量和调节新陈代谢。这些物质就称为营养物质。 营养的概念：有机体吸取和利用营养物质的过程。 2、有机物质 （1）在细胞的全部干物质中，90%以上是有机物质。 （2）构成的有机元素有：C、H、O、N。通常C与N在细胞成分中的比例约为C：N≈4:1。 （3）有机物质包括： ①蛋白质 大部分与其它物质形成结合蛋白。 核蛋白（核酸+pr） 合成Pr的场所； 脂蛋白（脂类+pr）构成各种膜系统 ②核酸 两种：DNA、RNA；含量：细菌真菌 酵母霉菌 ③糖类 有单糖、双糖和多糖。 A．大部分以多糖的形式存在（肽聚糖、葡聚糖、甘露聚糖）。 B．作为细胞的结构物质，参与细胞的组成。 C．作为细胞的贮藏物质 ④脂类 或游离，或与蛋白质、糖类结合成，缺碳、能源时，可被细胞利用。 磷脂：主要是卵磷脂，与Pr结合成脂蛋白，是膜的组成成分。 蜡：某些微生物的细胞壁外含有，对细胞具保护作用。 固醇：真菌含有，主要是麦角固醇（VD前体），故作VD生产菌。 ⑤维生素 主为B族V，尤以VB2、 VB12 为多，是许多酶活性基组成成分，酵母细胞中富有，故作B族V的生产菌。 ⑥其它 色素、毒素、抗生素等。 微生物工业发酵中用做碳源的原料 代粮节粮？纤