屏东国小教师98推动能源教育教案结合教学比赛.DOC

義仁國小教師99學年度推動能源教育教案 壹、教案內容 一、設計者：嘉義縣竹崎鄉義仁國小 盧雅鈴 二、學習領域：能源教育融入健康與體育領域及環境教育議題 三、教學主題：減碳我最大--飲食篇 四、教學對象：一、二年級 五、教學時間：三節課（120分鐘） 六、教學目標： （一）認識均衡飲食，多吃蔬果少吃肉是健康飲食新指標。 （二）不喝市售含糖飲料是健康又環保的方式。 （三）認識食物里程的概念，多吃當地當季的有機蔬果。 七、課程設計理念： 民以食為天，每個人一天三餐，由正確的觀念到實踐，從飲食開始節能減碳，為自己做一些改變，響應「每週擇一日為無肉日」理念，鼓勵學生從日常生活中，改變飲食習慣，透過多蔬食少吃肉，一同來減緩地球暖化，邁向建立「低碳社會」之理想。學生學會從食材的選擇、烹調方式、營養均衡等都以減碳與健康的角度檢視低碳飲食，提供從「吃」開始減碳，不是倡導「素食」，而是推廣「蔬食」，吃的簡單，吃的低碳，更吃的健康。 為了力行節能減碳，除了吃的簡單，吃的低碳，減少肉類的攝取量，健康的飲食原則，應多吃植物性食物，對於動物性食物則需適量攝取，不但可維護健康又可達到節能減碳的目的。攝取足量、多樣的新鮮蔬果，不僅可獲得所需維生素、礦物質及膳食纖維，更可幫助達到均衡飲食，讓身體獲得充份多樣的營養素，並減少脂肪與熱量的過度攝取，讓您吃得健康、輕鬆又樂活！ 夏天運動量大，容易出汗，消耗的熱量也比較多，清涼的飲料最容易吸引小朋友，看看市面上各式各樣的含糖飲料，幾乎全添加了會對肝臟造成負擔的色素和防腐劑，坊間的特調飲料，因為常常含有過多奶精，裡頭的反式脂肪酸更容易引發心血管疾病，如果讓正在發育的孩童長期攝取，後果不堪設想，免疫力下降，所以小朋友就會比較容易感冒、咳嗽、喉嚨痛，還有就是說，他們的智力發展會比較差。少喝含糖飲料，平時最好還是用代糖和無糖飲料取代，只是市面上常見的無糖茶，因為含有咖啡因，小朋友和腎功能不好的民眾還是得避免，想喝出健康，營養師說沒什麼比的上天然的白開水。 本教學活動設計運用許多網路素材，結合能源教育相關的範疇設計本教學活動，並且以「節能減碳」為願景，教導學童認識低碳生活飲食篇，並且培養正確的飲食觀念。本課程將能源教育之課程活動融入於國民小學低年級健康與體育學習領域及環境教育重大議題，發展本課程主題為「減碳我最大-飲食篇」，其中分為「吃出健康(多吃蔬果少吃肉)」及「喝出營養來(多喝白開水少喝飲料「」低碳蔬食無肉樂活」等三個教學單元活動，藉由教學活動的實施幫助學生了解日常生活中飲食的重要性，灌輸學生節約能源的觀念，藉此培養學生身為地球公民應該負起愛護地球、永續發展的重責大任，為人類賴以生存的地球貢獻一己之力。 八、各領域及議題之相關能力指標： 健康與體育領域 1-1-4養成良好的健康態度和習慣，並能表現於生活中。 1-2-3體認健康行為的重要性，並運用做決定的技巧來促進健康。 2-1-1體會食物在生理及心理需求上的重要性。 2-1-3培養良好的飲食習慣。 2-1-4辨識食物的安全性，並選擇健康的營養餐點。 2-2-1瞭解不同的食物組合能提供均衡的飲食。 2-2-4運用食品及營養標示的訊息，選擇符合營養、安全、經濟的食物。 2-3-5 7-1-5 環境教育議題 4-2 3-3-1關切人類行為對環境的衝擊，進而建立環境友善的生活與消費觀念。 5-3-2執行日常生活中進行對環境友善的行動。 九－1、課程設計理念架構圖： 節能減碳人與環境健康與體育領域環境教育議題 節能減碳 人與環境 健康與體育領域 環境教育議題 九-2、課程架構圖： 低碳蔬食無肉樂活減碳我最大—飲食篇喝出營養來多喝白開水少喝飲料吃出健康來多吃蔬果少吃肉 低碳蔬食無肉樂活 減碳我最大—飲食篇 喝出營養來多喝白開水少喝飲料 吃出健康來多吃蔬果 少吃肉 十、教學實施流程： 教學活動主題：『減碳我最大--飲食篇』 教學領域 能源教育 教學時間 三節課120分鐘 子 單 元 1.吃出健康來 （多吃蔬果少吃肉） 1-1說故事(均衡飲食重要性) 1-2食物金字塔 1-3認識食物里程 1-4低碳蔬食無肉樂活 2.喝出營養來 （多喝白開水少喝飲料） 2-1食物分紅黃綠燈 2-2 體驗活動 2-3多喝綠燈飲料 單元目標 1.了解日常生活飲食須包含六大類食物，不偏食。 2.了解多吃蔬果少吃肉，了解低碳生活。 3. 了解「低碳蔬食、無肉樂活」飲食新觀念。 4. 認識紅黃燈食物。 5. 將市售飲料正確分類為紅黃綠燈。 具體目標 1-1學生能知道均衡飲食的重要性 1-2學生能知道吃出健康需要的食物及份量 1-3學生能檢視自己吃的食物。 1-4學生能了解食物里程觀念，知道並說出當地當季蔬果。 1-5知道飲食新觀念如何在生活中實踐 2-1學生能透過體驗活動正確將飲料分類(紅黃綠燈)