清洁消毒作业指导书.docVIP

XXX有限公司 清洗、消毒作业指导书 文件类别： 作业指导书 文件编号： XXX-X-XXX 撰写单位： 品管部门 版 本： 第 B3 版 发行日期： 2013年04月16日 机密等级： 一 般 合计页数： 共 6 页 核 准 审 核 制 定 XXX有限公司 名 称 清洗消毒作业指导书 文件编号：XXX-X-XXX 1、目的： 让各操作工明白自己该做什么，如何去做，以及要达到什么效果，最终达到规范操作的目的。 2、执行范围： 凡公司车间范围内工器具、车间地板、地沟、天花板、日光灯罩、车间小件工器具，手等的清洗均适用，另外包括车间内部环境的消毒。 3、职责与权限： 3.1 工器具清洗由各楼层清洗班班长按相关要求执行， QC负责监督与检查，并将结果记录于《车间卫生检查日报表》； 3.2机械设施的清洗，由当班操作者负责清洗，由各原料前处理区班长或工段长负责执行，QC员负责监督与检查（查看设备是否经过清洁和消毒（必要时需要拆开设备进行检查），清洁方法明显有效），并将结果记录于《车间卫生检查日报表》； 3.3各操作流水线、主车间地板、地沟、墙壁及天花板之清洗由各清洁班负责实施与执行，并将结果记录于《车间卫生检查日报表》。 3.4围裙、袖套及工作鞋由各员工自己清洗，QC员负责检查。 3.5 车间环境的消毒由车间各区域负责人执行，并将结果记录在《臭氧消毒记录表》中，QC员负责监督检查，并签字确认。 4、名词解释： 4.1指定色泽刷子：指生加工区用绿色刷子，熟加工区用蓝色刷子； 4.2专用刷子：指生加工区用黑色刷子，熟加工区用红白色刷子； 4.3洗涤液：指按规定（详见附件）用洗洁精为原料配制的水溶液 5、作业程序： 5.1 车间工器具清洗： 5.1.1 清洗架子： 5.1.1.1、用绿色刷子沾取洗洁精刷洗架子上的油污，重点部位用喷枪清洗包含架子最顶部盖板和拉手，除去油污，无油污的架子倾斜用热水冲洗； 5.1.1.2 5.1.2清洗大钢盘： 5.1.2.1、在装满温水（ 5.1.2.2 5.1.2.3、将盘子放入流动清水池中刷洗以除去残留在盘子上的洗洁精液； 生效日期 2013-04-16 页 次 1/6 版 序 B3 表号：XXX-XX-XXX 文件标准用纸 XXX有限公司 名 称 清洗消毒作业指导书 文件编号：XXX-X-XXX 5.1.2.5、将盘子倒放在已清洗过的架子上，进行消毒处理,备用； 5.1.3车间白色大晒盘： 5.1.3.1、先用水枪冲洗，冲掉清除黏附在盘子上的杂物； 5.1.3.2、用指定色泽刷子蘸洗涤液逐只刷洗，刷掉水枪不能冲掉的地方以及盘子缝隙处。 5.1.3.3、用清水洗净残附在架子上的洗洁精液；清洗完成后架子倾斜沥干水分； 5.1.3.4、用150～200ppm的次氯酸钠消毒水擦拭消毒，再用75%的酒精消毒一次。 5.1.4 清洗小钢盘： 5.1.4.1、逐只清除黏附在盘子上的边废料和其它块状杂物； 5.1.4.2、以8-10个盘子为一清洗单元，用一只手捏住盘子的一个单元角，用另一手将盘子相对应角略微分开，并放入洗涤液池中用力上下蠕动,每批蠕动次数不少于4次；之后再用手捏住与之相对应的另一个单元角，重复上面的操作方式，直至将油污清除干净为止； 5.1.4.3、用流动清水漂洗，采用与洗涤时一样的方法，除净残附在钢盘上的洗涤液； 5.1.4.4、将盘子倒放在已清洗过的架子上，进行消毒处理，备用； 5.1.5 清洗不锈钢操作台、圆刀、不锈钢刀、剪刀、模具（披萨底等）、刮板等常用器具： 5.1.5.1、除去留附在表面上物料、残渣等废弃料； 5.1.5.2、用指定色泽刷子蘸洗涤液刷洗，包含器具的正反面、四周及边缘各部位；（模具等表面杂物附着物较牢固的可先用热水浸泡一段时间后刷洗） 5.1.5.3、用自来水冲洗。 5.1.5.4、用150～200ppm的次氯酸钠消毒水擦拭消毒，再用75%的酒精消毒一次。 5.1.5.5、不锈钢刀、圆刀、剪刀也可采用“用≥82℃的热水，煮烫消毒3分钟” 5.1.6 流水线的清洗： 5.1.6.1 5.1.6.2、用指定色泽刷子蘸洗涤液刷洗传送带表面、操作台板上的油污及脏物； 5.1.6.3、用水清洗传送带、操作台板上的洗涤液泡沫及脏物； 5.1.6.4、拆下流水线下面的部分托滚，以便于清洗传送带反面为适宜； 5.1.6. 5.1.6.6、装上被拆下的滚