低度白酒稳定性的研究及应用-食品科学.PDF

※基础研究 食品科学 2012, Vol. 33, No. 03 9 1,2 1, 2 2 3 马燕红 ， 张生万 * ，陈 婷 ，乔 华 ，畅功民 (1. 山西大学生命科学学院，山西 太原　 030006 ； 2. 山西大学化学化工学院，山西 太原 030006 ； 3. 山西省农业科学院，山西 太原 030031) 从白酒生产过程中加浆用水对低度白酒稳定性的影响入手，分别测定自来水、软化水、纯净水及其配制 的低度白酒的电导率、介