辣椒红色素与辣椒碱的分离及工艺过程开发的研究-化学工程与技术 化学工艺专业论文.docxVIP

2008兰州久学硕‘l：研究生学位论文摘 2008兰州久学硕‘l：研究生学位论文 摘 要 辣椒是一种很有经济价值的农作物，可以从其中提取出用途广泛的功能性天 然色素——辣椒红色素，同时，在提取辣椒红色素时分离出经济附加值很高，可 以应用于各个领域的的辣椒碱。 本论文主要研究以下两个部分的内容： 第一部分：从干辣椒中提取辣椒红色素。实验证明，采用索氏提取器提取辣 椒红色素有效的方法，辣椒红色素色价的提高是本工作的重点。本实验采用正交 试验设计法，以总色价、收率、总能耗为指标，对传统辣椒红色素提取工艺进行 优化改进，得到最佳提取条件：辣椒：丙酮=1(曲：9(m1)，提取时间180min，提 取温度90*0，总色价82．28，收率11．15％，单位能耗0．26元／g；并采用抗氧化除 辣及皂化去酯的方法，去除辣味、使辣椒红色素的色价提高到250--320之间； 同时，对辣椒红色素提取工艺主要釜设备进行设计性计算。 第二部分：本课题在辣椒红色素提取的基础上，对经济附加值较高的提取分 离产物辣椒碱进行提取，纯化。采用超声波法进行试验，并通过多种分离试验及 分离试剂分离辣椒碱和辣椒共色素，得到较多收率的辣椒碱粗产品，并定性的针 对辣椒碱的重结晶进行了实验。通过多次实验对乙酸乙酯、石油醚、乙醚、以及 环己烷作结晶溶剂考察结晶效果。 关键词：辣椒红色素；正交设计试验；皂化去酯；提取；辣椒碱 2008兰州大学硕士研究生学位论文Abstract 2008兰州大学硕士研究生学位论文 Abstract The first part：On the base of the optimization of process flow,this thesis design orthogonal experiments on extraction process of capsanthin，overall yield，and total energy consumption．And the optimum reactive condition of extracting process was determined：capsicum powder：acetone2l(g)：9(m1)，the extraction time 1 80 min， temperature 90(2，overall yield 1 1．1 5％，average energy consumption 0．26yuan／g．To enhance the color value，this thesis focus on elimination of capsaicin and removal of the esters in capsicum oleoresin,and the results show that the color value of the extract capsanthin Can achieve 250---320；At the same time，the paper carries on the designed computation to the capsanthin extraction process main cauldron equipment． The second part：Extraction of this topic in capsanthin on the．basis of eC onomic separation from the higher value-added products to capsaicin extract,pu rification．Use of ultrasonic testing，and through a variety of isolation and sepa ration test reagents from eapsaicin pepper and a total of pigment,get more yie ld of capsaicin crude products，and qualitative for the re-crystallization of capsa icin for the experiment．Through repeated experiments for ethyl acetate，petrole uln ether,ethyl ether,and a crystallization of cyclohexane solvent crystallization of inspection results． Keyword：capsanthin；orthogonal test