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饭店管理-08资料
第八章:饭店人力资源管理;学习目的;学习内容;本章小结;案例导入;第一节饭店人力资源管理概述;人力资源: ;影响人力资源数量的因素： ;2．人力资源质量：一国或地区拥有劳动能力的人口身体素质、文化素质、思想道德以及素质与专业（职业）劳动技能水平的统一。 ;影响人力资源质量的因素： ;一、饭店人力资源管理的涵义;二、饭店人力资源管理的意义 ;三、饭店人力资源管理的目标与要求;四、饭店人力资源管理的内容 ;第二节饭店人力资源的开发;二、员工招收;内部选拔的优点： ;内部招聘的弊端： ;外部招聘：;外部招聘的优点 ;外部招聘的弊端 ;雇用人员50人;员工招收的原因 :;饭店招聘面临的问题: ;三、员工培训;1.员工培训的意义;2. 饭店员工培训的原则;3.饭店员工培训类型;4.饭店员工培训实施步骤;饭店业培训工作的误区;5.培训的内容与方法 ;方法：;第三节饭店人力资源的利用 ;一??编制定员;二、科学用人;第四节饭店人力资源业绩考评与激励;（一）激励的概念;（二）激励的作用;（三）激励的方式;案例分析
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