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饭店管理者 A B C -管理者的自我重塑 -领导者最富价值的素质 -管理者的气质探讨 -管理者应注意的若干问题 -管理理念 酒店管理者的气质探讨 何为气质 气质，是学识、修养、风格、美、行为处世和精神状态的集合 人之气质，由于天生，本难改变，惟读书则可以变其气质。古之精于相法者，并言读书可以变换骨相。欲求变化之法，须先立坚卓之志 -摘自曾国藩《挺经》之“砺志”法（中篇） 酒店管理-以人为本 酒店产品的特征-密集劳动型的服务； 是人VS人的服务； 酒店产品依靠良好和训练有素的干部/员工-相当于制造业所需要的先进设备； 因此，人力（包括干部）资源是酒店品质的重要保证； 酒店管理的特点：以人为本。 人，包括客人和酒店人 求才 成大事者，以多助手为第一要义，求才、惜才，成求才。 虽有良药，苟不当于病，不逮下品；虽有贤才，苟不适用于，不逮庸流。梁丽可以冲城，而不可以窒穴。千金之剑，以之析薪，则不如斧。当其时，当其事，则凡材亦奏神奇之效。故世不患无才，患用才者不能器使而适用也。 -摘自曾国藩《挺经》之“英才”法（上篇） 求才和用才 无兵不足深虑，无饷不足痛哭，独举 目斯世，求一攘利不先、赴义恐后、忠愤耿耿者，不可亟（ji）得；或仅得之，而又屈居卑不，往往抑郁不伸，以挫、以去、以死。 -摘自曾国藩《挺经》之“英才”法（中篇） 成才 天不无现成之人才，亦无生知之卓识，大抵皆由勉强磨练而出耳。《淮南子》曰：“功可强成，名可强立”。董子曰：“勉强学问，则闻见博：强勉行道，则德日进”。 -摘自曾国藩《挺经》之“英才”法（下篇） 梦、感染力 管理者要有一个梦-理想、目标、计划。 -理想，是最终实现的管理愿望 -目标，是为实现理想而制定的方向 -计划，是实现目标的工作安排 管理者应具有感染力，激发群体的共同理想，把你的梦变成一群人的梦。 -让下属明白你的梦，并衷心赞许它 -让你的梦给下属带来启迪，带来收获 -让他们的目标与你的目标互动 计划（Ⅰ） 计划的必要性 著名法国管理学家法约尔认为：管理活动，就是：计划、组织、指挥、协调和控制。这一观点，也得到了国内管理学说的广泛接受和认可。 由此可见，计划是管理活动的开始。 管理者的职位越高，对计划工作的要求也就越高。 计划（Ⅱ） 每个管理者必须有非常清晰的目标，为你管辖范围内的将来制定一个能达到目标的计划。 管理者应该学会按照计划开展和检查工作。 明确具体的经营目标，制订营业计划，作业程序，每周每天的工作安排，直至一个具体接待任务的安排。 管理者用人观 要有爱才之心 要有求才之渴 要有识才之眼 要有用才之门 要有容才之量 要有护才之魄 要有举才之德 计划过程 实施过程 职位 高 中 低 计划（Ⅲ） 必须考虑的问题： ? 不是等到有时间才去做，你的下属在等着你的决定 ? 确立目标--具体计划--从小到大 ? 长期战略性目标和短期日常计划 ? 制定计划必须有应变能力，即有应急方案 ? 和下属一起制定计划，但必须清楚作出决定的不是他们， 而是你 ? 订了计划就必须执行 ? 制订计划从最高层管理者做起，但每个层次都有此项义务 目标计划 ? 当一个人养成制订目标完成计划的习惯时，他 已经赢得一半的成功。任何微小的工作，无论 多少枯燥沉闷，都会使我们更加接近最终胜利。 ? 生活可以像孩童的游戏一样快乐，只要醒来时， 积极投入生活，早有一条路在前方铺展开来。 沟通 ?沟通是管理者最普通、最重要的行为之一；没 有沟通就没有管理行为。 ?优秀的管理者一定是最好的沟通者。 ?有效的沟通可以消除人与人之间的障碍，加深 理解，达成共识。 ?沟通的要求：主动，诚心 沟通的方式：换位思考 沟通的出发点：彼此平等 沟通的结局：双胜不败 激励和奖励 ?竞争是一种激励技巧，但要谨慎使用。 ?关键是运用得当，做到公正。 请记住： “一个具有活力的整体中，