不同调制方式对万源晒烟化学成分含量的影响-烟草科技.PDFVIP

2018 年7 月 烟草科技 Jul. 2018 第51 卷第7 期 Tobacco Science Technology Vol. 51 No. 7 不同调制方式对万源晒烟化学成分含量的影响 1 *1 2 1 1 1 2 2 郑 昕 ，史宏志 ，杨兴有 ，李晶晶 ，杨惠娟 ，王 俊 ，阳苇丽 ，杨吉光 1. 河南农业大学 烟草行业烟草栽培重点实验室/ 烟草农业减害研究中心，郑州市文化路95 号 450002 2. 四川省烟草公司达州市公司，四川省达州市柴市街212 号 635000 摘要：为探究适宜万源晒烟新品种的调制方式，以四川省万源市新品种“万毛9 号”为材料，研究了不同 调制方式对烟叶品质、安全性的影响。结果表明，调制方式对烟叶化学成分、感官品质有显著影响。晾 制下，烟叶总糖、还原糖含量（质量分数）较低，烟碱转化率、降烟碱和N-亚硝基降烟碱（NNN ）的含量（质 量分数）、4 种烟草特有亚硝胺（TSNAs ）总量较高，烟叶杂气较轻。折晒下，4 种TSNAs 总量显著降低，烟 叶安全性较高，且吸食余味较好。索晒下，烟叶香味物质总量及重要香味成分含量显著升高，烟叶风格 较为突出、香气质较好，感官质量较优。 关键词：晒烟；调制方式；化学成分；烟草特有亚硝胺；品质 中图分类号：TS441 ；S572.01 文献标志码：A 文章编号：1002-0861 （2018 ）07-0017-07 Effects of curing methods on contents of chemical components in Wanyuan sun-cured tobacco 1 * 1 2 1 1 1 2 2 ZHENG Xin ，SHI Hongzhi ，YANG Xingyou ，LI Jingjing ，YANG Huijuan ，WANG Jun ，YANG Weili ，YANG Jiguang 1. Tobacco Cultivation Key Laboratory of Tobacco Industry/Tobacco Harm Reduction Center ，Henan Agricultural University ， Zhengzhou 450002 ，China 2. Dazhou Branch of Sichuan Provincial Tobacco Company ，Dazhou 635000 ，Sichuan ，China Abstract: To develop a curing method suitable for the sun-cured tobacco in Wanyuan ，a new variety “Wanmao No.9”from Wanyuan was used to study the effects of curing methods on the quality and toxicant levels of sun-cured tobacco leaves. The results showed that curing methods significantly influenced the chemical components and sensory quality of tobacco leaves. In air-cured tobacco leaves ，the contents of total sugar and reducing sugar were lower ，the nicotine conversion rate and the contents of nornicotine ，NNN an