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零售学 教材：零售学，肖怡，高等教育出版社 学时：40 主讲：胡红青 中国中国零售业三个发展特例 特例之一：中国的零售市场是全球最开放的市场，中国的零售市场集中汇聚了世界连锁业的巨头 ??????? 最近世界著名的咨询公司麦卡锡评论中国的零售市场是“中外史无前例的竞争环境，零售业在中国的发展面临着其他任何一个国家都从未遭遇过的特殊挑战。从来没有哪一个国家集聚了世界上所有知名的、在运营上素质上最强的零售商。比如，在美国，基本上是美国的零售商在互相竞争，不会有家乐福到美国市场去。但世界上的这些强势零售商统统都涌到中国来了，在同一个市场里竞争。这是在世界任何一个市场都没有看到过的情况。中国这个市场非但有非常优秀的民营企业、国营企业，还有非常多的来自世界各国的零售商，所以，中国的零售业竞争可能比世界上大多数其他零售市场都要激烈得多。” 强势进入的外资连锁业巨头在零售业的主力业态和关系老百姓基本生活食品和用品领域中占据了主导地位并制定了交易规则，在国际奢侈品中国销售领域中其交易规则也是由外资品牌商制定的。 特例之二：用不到二十年的时间，发展了国际上几乎花六十年时间的连锁业态 ??????? 今天在中国零售业中几乎所有世界上的连锁经营业态在中国都有了，许多学者和零售业者都在那里欢呼“中国零售业者用不到二十年的时间，发展了国际上几乎花六十年时间的连锁业态”，中国零售业是如此的伟大！ 特例之三：家电连锁业成为零售业的老大的世界性特例 据国家商务部统计，2009年中国家电市场总量约11760亿，其中国美、苏宁、五星销售之和约3000亿，剩下的7000-8000亿被区域性代理商与零售商所瓜分。又据中国连锁经营协会《中国连锁零售企业经营状况分析报告2008—2009》资料显示，一家外资大型超市的平均年营业额是2.3亿，国内的大型超市平均年营业额是1.2亿，相差几乎竟达1倍！而在这几乎一倍的差距中家电品类的商品销售占了大头。 第一章 零售导论 本章所要回答的问题是： §　零售、零售商、零售业的概况（掌握） §　零售组织的分类方法及其类型 §　零售组织发展演变的理论解释 §　西方零售业经历的重大变革 §　目前中国零售业的状况分析 第一节 零售及零售业 一、零售 零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。 这一定义包括以下几点： §　零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。 § 零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。 §　零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式进行。 §　零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。 二、零售商活动 零售商：指以零售活动为基本职能的独立的中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。 零售活动组合： 三、零售业 零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。 § 零售业是一个国家最古老的行业之一 § 零售业是一个国家最重要的行业之一 § 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表 § 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 § 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业 表1-1 入2005年“全球500强”的前20名零售商 编号 公 司 名 称 “500强”排名 2005年营业额（百万美元） 比上年增长（%） 2005年利润额（百万美元） 1 沃尔玛（美国） WALMART STORES 2 1（2009） 315654 408,214 9.6 11231 2 家乐福（法国） CARREFOUR 25 22 94455 121,452 4.5 1784 3 家居商场（美国）HOME DEPOT 43 81511 11.5 5838 4 麦德龙（德国） METRO 55 72814 3.8 660 5 塔斯科（英国） TESCO 59 71128 13.9 2821 6 克罗格（美国） KROGER 73 60553 7.3 958 7 皇家阿霍德（荷兰）ROYAL AHOLD 83 56427 -12.8 165 8 考斯科（美国）COSTCO WHOLESALE 95 52935 10 1063 9 塔盖特（美国） TARGET 97 52620 5.4 2408 10 西尔斯控股（美国）SEARS H