天津市某生产企业仓储物流实习论文.docVIP

天津理工大学实习报告 PAGE PAGE 13 实习报告 姓 名： 学 号： 学院 (系)： 管理学院 专 业： 物流管理 班 级： 指导教师： 实习名称： 暑期实习 实习时间：  实习单位： 天津市津酒集团有限公司 前言 本人于2009年7月13日至9月13日暑假期间在天津市津酒集团仓储部实习。 一、实习目的 a、为加强对书本知识的理解以及对专业基础知识重要性的认识；? b、为进一步认识仓储物流的概念及其运营模式，以及当今仓储物流的现状； c、利用在学校所学的物流实务知识，从理论到实践，对实习单位业务运作和经营管理状况进行分析，指出不足之处完善公司制度；? d、了解实习单位的各项规章制度，增强组织性和纪律性，认识自身不足,提高自身素质；? e、加强和实习单位各层次员工的沟通和交流，学习其优秀品质，提高对现实问题的认识，逐步提高社会交际能力和应变能力；? f、适应课程教学和专业发展需要，收集现实国有企业在仓储，物流运作方面的资料，夯实专业知识； g、为了更好的适应物流行业的工作，通过实践使得在课本中所学到的知识得到升华。 二、实习时间 2009年 三、实习单位、部门及其简介 （一）实习单位概要： 天津津酒集团有限公司是天津最大的白酒酿造企业，是我国酿酒骨干企业之一，是一个工艺全能，设备完善，酿酒、灌装、仓储、经营、管理能力综合发展的规范性企业。企业酿酒主要使用传统原始工艺，始终保持津酒的传统口味，厂区内拥有5条灌装生产线，其中3条为现代化先进灌装线，每条生产线日产量约为8000瓶，企业主要生产白酒以及部分药酒、红酒，主打三系列：津酒系列、津味系列、其他系列（药酒，玫瑰露酒为主），其系列产品有龙腾天下、帝王风范、扁凤壶等高档津酒系列，解放桥、坛装津味老酒、佳酿等津味系列，直沽，小津酒等五十余个品种。价位从6元至488元不等。另外滋补保健型以《玉羊》牌人参酒、海马酒、玉羊露酒为代表。各品牌白酒及滋补保健酒主要销售市场在国内，部分产品出口东南亚、东欧等国家，远销港、台等地区。 现行的企业主要以上世纪60年代的厂房为主要生产厂房，也包括新建的灌装新车间，以及三条流水生产线。企业属于典型的备货型食品生产企业，这在白酒行业中是普遍的类型，每月9月份进入旺季，直到来年3月份结束，淡季时节保持固定的产量，一般为半天生产，备足货源，为旺季的来临做好准备，进入8月份开始，产量翻倍，实行上下午两班倒制度。企业自有车队进行配送，不断向市场供应成品酒。 今年企业引进用友ERP-U8软件，对企业内部进行系统地实施采购、原料计划、用料计划、生产、仓储、销售、账目审查等功能，逐步向实现信息化、科学化的管理的方向进行改善。 （二）生产工艺： A．酿造：津酒原酒采用 “续楂混蒸、万年糟”、“双轮底发酵”及“人工老窖技术”等发酵技术；通过“分层起糟”、“分层蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。 B．陈酿：陈酿是津酒原酒生产出来后的老熟过程，它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而提高酒质、形成陈味，促进原酒品质的提高。 C．勾兑：“基础酒”经验质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。津酒的勾兑技艺，已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术。 D．检测：为了保证产品质量，津酒集团将现代分析技术和现代分析仪器用于津酒生产的全过程检测。采用了惠谱、岛津、PE等气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等现代分析仪器，对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。 E．包装：包装是塑造津酒的外观形象、保真防伪的重要环节。为了保护消费者的利益，津酒集团从普通玻璃瓶，到水晶瓶到PET瓶；从塑胶瓶盖，到三防瓶盖，到激光防伪盖，再到3M回归反射胶膜防伪……进行了多次包装材料革命。 （三）津酒集团厂区运营简述： 图1-1 天津市津酒集团运营简图 图1-1 天津市津酒集团信息交换简图 （四）部分部门职能简介： 1.生产部： 生产部主要是根据销售部门上报的销售数据制定生产计划，一般提前1个月制定下一个月的生产计划量，其中每3-5天制定一个类似于“周计划”的详细小计划。 2．采购部： 采购部的主要职能是接受生产部下发的主生产计划（MPS），制定采购计划，并与供应商下达采购的数量、质量，并根据财务部的预算计划确定合适的价格、