硫磺熏蒸中药的危害跟防范资料文档.pptVIP

　 一看,因为硫磺熏蒸后的中药颜色过于鲜艳。因此,对颜色太鲜亮的饮片要警惕,像山药、天麻、党参等,正常情况下应该呈现淡黄色,如果呈雪白色的话,肯定是熏蒸过的。 　　二闻,硫磺熏蒸后的中药通常会有一股较刺鼻的酸味,会掩盖中药的自然气味。 　　三捏,硫磺熏蒸后的中药要比未熏蒸的中药材重且质地柔软,手捏可感觉到含水量特别大。 　　四尝,硫磺熏蒸后的中药通常口尝会觉得发酸,如天麻,酸得感觉不到本身具有的甜味。 一看二闻三捏四尝 6 替代技术的研究开发 热风加热干燥技术 红外干燥技术 微波干燥技术 冷冻干燥技术 超高压干燥技术 真空干燥技术 热风加热干燥技术 为外部加热干燥技术，药材 放入烘房、烘箱等设备中后，经干燥的热风带入热量，表面吸收热量后，经热传导，热量渗透至物料内部，随即升温干燥。 红外干燥技术 红外线亦称“红外光”。=有显著的热效应。红外线干燥技术正是利用其特有的热效应。红外线容易被物体吸收并且其有辐射、穿透力与电磁波对极性物质,如水分子有特别的亲和力的特点。深入物料内部，转化为物体的内能，使物体在极短的时间内获得干燥所需的热能，内外同时作用，更为有效，彻底地除去物料中的结合水，从而达到更为理想的干燥效果，从而避免加热热传媒体导致的能量损失，有益能源节约，与此同时红外线产生容易，可控性良妤，加热迅速、干燥时间短。 微波干燥技术 是一种内部加热的方法。湿物料处于振荡周期极短的微波高频电场内，其内部的水分子会发生极化并沿着微波电场的方向整齐排列，而后迅速随高频交变电场方向的交互变化而转动，并产生剧烈的碰撞和摩擦（每秒钟可达上亿次），结果一部分微波能转化为分子运动能，并以热量的形式表现出来，使水的温度升高而离开物料，从而使物料得到干燥。也就是说，微波进入物料并被吸收后，其能量在物料电介质内部转换成热能。因此，微波干燥是利用电磁波作为加热源、被干燥物料本身为发热体的一种干燥方式。 6 替代技术的研究开发 干燥方法 优点 缺点 应用 特点 热风加热干燥技术 成本低，无有害残留物质 效率低，时间长 广泛应用于中药及蔬菜干燥 外层水分 红外干燥技术 干燥快，脱水率高 成本高、易破坏成分 广泛地应用于蔬菜、水果、茶叶、烟草及中药等。如西洋参、茶叶等 中内层水分 微波干燥技术 干燥迅速，加热均匀，热效率高，反应灵敏 成本高、易破坏成分 食品加工、茶叶杀青以及稻米储藏等方面。山药、银杏叶及人参也已应用 内层水分 包装和贮藏方法 中药硫熏后，由于二氧化硫的残留，还可起到持续杀虫防霉的作用，从而在贮藏过程中防止药材变异，延长保质期，因此要替代硫熏法，我们还需要在中药材和饮片的包装和储藏上进行改进，如将真空包装技术、气调储藏技术引入中药材和饮片的包装和储藏，从而避免虫蛀和发霉的现象。 * * ?#? ?#? * 硫磺熏蒸中药的危害与防范 南京中医药大学 李林 央视经济半小时：甘肃陇西药农用硫磺熏 当归等药材 中央电视台财经频道《经济半小时》2011年4月3日和9日报道：甘肃陇西产的当归、党参、黄芪等中药材采收后经硫磺熏蒸处理，节目播出后引起强烈反响，受到全社会广泛关注。 一、背 景 ?中国广播网2011年6月8日报道：江苏省射阳县洋马镇每年两千吨上下的菊花产量中，却有大约200吨用硫磺熏制的菊花充斥其中，流向市场。 江苏射阳每年200吨“菊花” 一、背 景 加工用硫磺熏 人参(糖参、生晒参)、黄连(云连)、川贝母、浙贝母、白芷、白及、牛膝、山药、泽泻、天麻、天冬、天花粉、天南星、乌头(白附片)、半夏、葛根、山奈、百合、白附子、金银花、菊花(亳菊、怀菊)、甘遂。 贮藏用硫磺熏 有文献记载的大约有 50 种药材 硫熏的历史 最早的文字记载见于1900年温县县志 “经净水浸泡、薰、晾、搓拔成形，切头打光” 1900年前，在怀山药最正宗的产地河南温县（古称“怀庆府”）。郑门庄人郑国通在无意中发明了光山药加工技术，才出现光货 开箱洁白光亮，整齐有致，为外商索求之上品。 在 《中药材手册》、 《中国药材商品学》、 《中药材产销》等书籍中也均有用硫磺熏蒸中药材的记载。 硫熏的历史 《中国药典》1995年版收载的允许硫黄熏蒸中药材品种有山药、牛膝、白附、附子、金银花、葛根 6 个品种 《中国药典》2000年版减为山药、葛根、湖北贝母3个品种 《中国药典》2005年版删去了所有的品种 《中国药典》2010年版增加了硫黄熏蒸的二氧化硫残留量的检测方法 二、硫熏的目的 硫熏的方法 简便硫磺熏蒸方法 容器硫磺熏蒸方法 库房硫磺熏蒸方法 二、硫熏的目的 硫熏的方法 简便硫磺熏蒸方法 将硫粉撒入盛有烧红铁片或木炭容器中，待硫黄烟起时，将其置于药材附近，用湿布盖住，外用塑料膜封好。放置过夜打开封