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第 七 章 酶;酶在生物体内的重要性;生活中的酶;酶学研究简史;PowerPoint 演示文稿;酶的应用;酶的研究意义;第一节 酶的概念;关于酶化学本质的分歧;对RNA型催化剂的命名;抗体酶(Abzymes);酶的催化特点 The Char;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;一种酶仅作用于一种或一类化合物;根据酶对其底物结构选择的严格程;相对专一性;α-葡糖苷酶;PowerPoint 演示文稿;（四）反应条件温和，易失活;（五）无副反应;第二节 酶的命名与分类 ;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;氧化还原酶类（oxido-re;转移酶类（transferas;水解酶类（hydrolases;裂合酶类（lyases）;异构酶类（isomerases;合成酶类（ synthatas;PowerPoint 演示文稿;第三节 酶的分子结构与功能 ;酶的不同形式;一、 酶的分子组成;*各部分在催化反应中的作用;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;二、酶的活性中心;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;三、酶促反应的机理;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;研究酶促反应动力学的意义;一、底物浓度对反应速度的影响;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;（一）米－曼氏方程式;米氏方程的推导;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;（二）Km与Vmax的意义;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;Km与Vmax的测定;二、酶浓度对反应速度的影响;三、pH影响酶活力的机理;四、温度对酶促反应速度的影响;五、抑制剂对反应速度的影响;酶的抑制作用的意义;PowerPoint 演示文稿;(一) 不可逆性抑制作用;羟基酶的抑制;巯基酶的抑制;酶抑制的解除;（二） 可逆性抑制作用;１. 竞争性抑制作用;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;2. 非竞争性抑制;PowerPoint 演示文稿;３. 反竞争性抑制;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;六、激活剂对反应速度的影响;七、变构酶的协同效应;第 五 节 酶 的;PowerPoint 演示文稿;一 、酶活性的调节;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;（二）变构酶;变构酶常为多个亚基构成的寡聚体;天冬氨酸转氨甲酰酶;ATCase催化的反应式;ATP和CTP对ATCase活;（三） 酶的共价修饰调节;PowerPoint 演示文稿;二、 酶含量的调节;三、同工酶;乳酸脱氢酶同工酶;乳酸脱氢酶催化的反应;PowerPoint 演示文稿;乳酸脱氢酶同工酶酶谱;第六节 酶的活力测定和酶的分离;一、酶活力的测定和酶活性单位;酶活力;酶活力的指标;酶活力测定对反应时间的要求;酶活力测定对反应时间的要求;（一） 酶的活力单位;酶活力的国际单位;酶活力的实用单位;一种大的酶活力单位;（二） 酶的比活力;（三） 酶活性中心的转换数;（四）酶活力的测定方法;酶活性测定的步骤;二、酶的分离和纯化;常用方法：;酶的保存;第七节 酶的应用及酶工程简介;一、酶的应用;饲料工业用酶举例;实例：诺维信－－世界领先的酶制;PowerPoint 演示文稿;二、酶工程简介;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿