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膳食脂肪的餐后代谢和脂蛋白脂肪酶黄海米杨田苗苗郭雅萍葛逸飞李博杰廖然上海大学生命科学学院上海摘要餐后膳食脂肪的代谢涉及到多个方面主要包括消化道中的消化过程细胞内乳糜微粒的形成和转运血脂的消化和乳糜微粒残粒的清除消化道中的多种酶将膳食脂肪消化成游离的长链脂肪酸然后通过小肠细胞的多种蛋白将其进行跨膜转运吸收到胞内重新形成甘油三酯并和多种脂蛋白形成乳糜微粒新组装的乳糜微粒携带膳食来源的甘油三酯转运到血液中经毛细血管内皮表面附着的脂蛋白脂肪酶的催化形成脂肪酸游离的脂肪酸被周围组织细胞吸收残粒和多余的脂肪
2014-10-10
膳食脂肪的餐后代谢和脂蛋白脂肪酶
黄海，米杨，田苗苗，郭雅萍，葛逸飞，李博杰，廖然
(上海大学生命科学学院，上海 200444)
摘 要：餐后膳食脂肪的代谢涉及到多个方面, 主要包括消化道中的消化过程、细胞内乳糜微粒的形成和
转运、血脂的消化和乳糜微粒残粒的清除。消化道中的多种酶将膳食脂肪消化成游离的长链脂肪酸，然后
通过小肠细胞的多种蛋白将其进行跨膜转运吸收到胞内
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