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美佛儿教育集团 学校伙食费管理制度 北京新华信管理顾问有限公司 2003年12月 学校伙食费管理制度 为了更好地落实美佛儿教育集团的办学宗旨和目标，建立规范的财务管理体系，形成有章可循、有法可依、富有效率的工作程序，特制定本制度。 管理原则 对伙食费的管理实行“单独核算、分帐户管理” 拨款时间 每月2日将伙食费由学校帐户拨入食堂帐户。 三、拨款标准 食堂会计定期编制年度和月度伙食费预算表，经总务处审核后报校委会批准，财务处按批准后的伙食费月平均预算数额的70%，定期拨款入食堂专用帐户。 四、成本核算 食堂采购 食堂采购员应在保证质量的前提下，选择价格合理、服务周到的供应商。对于取得的回扣应冲减买价或上交学校财务处。食堂采购员每周定期报销结帐，实物发票或收据须附入库单一式四联；入库单由食堂采购员、保管员和炊事班负责人共同验收签字；报销票据由总务处负责人签字核准，经食堂会计审核无误后报分管校长批准予以报销入帐。 库房管理 食堂保管员负责办理每日的出入库手续，登记原料明细帐。在办理原料入库时，保管员应严格验质、验量，核对质量、数量无误后填开入库单，对于不符合要求的原料予以拒收；在原料出库时，应按实际消耗和领用填写出库单，以食堂管理员复核签字为准。保管员每周一次向食堂管理员提供库存量，由食堂管理员编制物资采购计划，保证库存原料储备合理，既不断档又不超储积压。每月末由食堂会计与食堂保管员共同进行实物盘点工作，做到帐帐相符、帐实相符。 3、成本分析 学校食堂应成立伙食管理委员会，由总务负责人、食堂管理员、食堂会计、库房保管员、教职工代表组成，每月末定期召开成本分析会。食堂会计提交原料分析表，提供全月耗用主食、副食、调料、水产、肉蛋、蔬菜、水果、餐具卫生用品的数量和金额，进行对比分析，作出每周菜谱的合理安排；增强计划性，减少盲目性，杜绝不必要的浪费；有效地控制成本，提高饭菜质量。对于食堂浪费现象和私拿物品的行为，及时报请校长给予处罚。 五、本制度自公布之日起实施。 二零零四年 月 日