一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的应用.docVIP

一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的应用 　　摘 要：目前，一体化教学模式被广泛应用到实际教学中，代表了职业教育的发展方向。本文介绍了郑州市商业技师学院旅游烹饪系中式烹饪专业积极探索一体化教学模式的实践与经验。 　　关键词：中式烹饪 一体化教学 　　“一招鲜，吃遍天”“有了金刚钻，揽得瓷器活”，这些充满生活智慧的俗语揭示了一个就业道理——知识和技能最重要。而劳动者知识和技能的提升，离不开职业培训。近年来，我国不断加大劳动者职业培训力度，2011—2020年，我国计划培训350万名技师和100万名高级技师，使技师和高级技师总量达到1000万人。同时，还将建设1200个示范性高技能人才培训基地、1000个国家级技能大师工作室。国家高度关注职业教育，采取了一系列措施，制定了一系列扶持政策，我国的职业教育迎来了飞速发展的春天。 　　那么，中等职业技师院校怎样培养出更多更优质的技术人才呢？目前，一体化教学模式被广泛应用到实际教学中，成为现在较为流行的教学模式。作为国家人力资源和社会保障部确定的第二批试点专业，郑州市商业技师学院旅游烹饪系中式烹饪专业积极应用和推广一体化教学模式，取得了可喜的成效。本文就郑州市商业技师学院旅游烹饪系中式烹饪专业开展一体化教学模式的经验和体会进行探讨。 　　—、一体化教学的背景及意义 　　什么是一体化教学