课件：中医药膳食疗.ppt

(七)、三七 性味功能：甘微苦温，止血活血，消肿定痛，闪气补血，调节器补五脏，益智安神。主治血证，跌打瘀积。现用于冠心病，心梗，脑梗，高血压病，高脂血症，糖尿病，神经衰弱，肝病 三七临床应用： 1、保健防老—三七、黄芪、枸杞子、黄精、首乌等到分为散，每次服3~6g 每日2次。 2、各种血症：包括内眼出血。 3、冠心病，心梗，脑梗，视网膜动静脉栓塞—三七粉3~5g，每日2~3次。 4、高脂血症，慢性肝病—三七粉冲服，今多人以人参或西洋参与三七等分为粉入胶表中，每次服1~2g，每日3次。 5、食疗：以三七、洋参片炖鸡、龟鳖，主治冠心病，心律不齐，心脑血管病，老年体虚，失眠等。 (八)、天麻 基源：兰科天麻的干燥块茎 历史：《本经》：赤箭“久服效力气力，长阴，肥健，轻身，长年”。《图经本草》：“密煎作果，食之甚珍”。《梦溪笔谈》：妈以“赤箭为地上苗，天麻为根”，补理养生要药。20世纪60年代发现密环菌与天麻共生关系，人工栽培始得丰收。后密环菌发酵物具天麻药而研制成新药。 药品种类：主要产于云南、贵州、四川。椭圆形而扁，皱偏移弯曲，3~5*1.5~6cm，表面黄白、淡黄棕色，关透明，在纵皱纹及横环纹，顶端有“鹦哥嘴”（干枯芽苞），低端有“肚脐眼（脐形瘢痕）”。质坚韧不易折断，气微，味甘，羊奶样特殊气味。以个大，坚实，透明，纹密，有鹦哥嘴，肚脐眼者为上品。注意防伪 天麻临床应用： 1、高血压失眠头痛—天麻丸，天麻、川穹等到分研末，每次服5g，每日服3次。 2、振颤麻痹、高血压病—天麻钩藤饮，天麻、钩藤、白蒺藜各9~12g，代茶饮。 3、美尼攸病—半夏、白术、天麻汤。 4、高血压病、头痛、头晕、失眠—天麻兔肉汤，天麻、菊花、枸杞子炖兔肉。 (九)、罗汉果 基源：葫芦科罗汉果成熟果实 历史：原为野生的民间草药，1930年人工栽培，《岭南采药录》首载。主产广西，广东有产。根舒筋，果祛痰止咳，种子清心润肺，叶治顽癣、股癣。 药品种类：1、圆罗汉果：圆形。2、长罗汉果：椭圆形，3~7*4~8cm，表面黄褐或灰褐，被短柔毛，有光泽，6~11条纵条纹，基部有果柄疤痕，顶部有圆点为花柱残痕。果瓤海绵状，藏扁平类圆形种子多枚。味极甜（种子较果皮更甜），气微香。 以个大，新鲜，不破裂，摇之不响，内色黄白，瓤海绵状，无霉黑变色者为上品。 成分：蛋白水解后产生19种氨基酸，14％葡萄糖，少量甘露糖，多量葫芦素（cucurbitacin），维生素C，微量元素多种。甜味成分为罗汉果甙，甙V比蔗糖256~344倍，甙IV比蔗糖甜125倍。 临床应用： 1、慢性气管炎—罗汉果，川贝 2、慢性咽炎—罗汉果，胖大海，青橄榄，咸竹蜂 3、慢性便秘—罗汉果、决明子 4、暑热—罗汉果，菊花，代茶饮 5、日本已开发出新型饮料 注意： 1、广西、广东、香港、台湾、东南亚作煲汤料，量不能太大，一个果可多分开多次应用。注意防霉。 2、偶有罗汉果极苦，可见于末成熟小果，摇之有响声者。 (十)、薏苡仁 基源：禾本科薏苡的干燥成熟种仁。 历史：《本草经》:上品,久服轻身益气,主治筋急枸急,久风湿痹,下三虫.《食疗本草》:祛干湿脚气。《本草纲目》：健脾益气，补肺清热，去风胜湿。 药品种类：主为家种，少用野生。 1、种仁：以料大、饱满、色白、完整、新鲜，无霉变者为上品。 2、根：治心腹胸胁痛，风湿痹痛，肠虫病。 3、叶：代茶气香益中。 性味功能：甘淡凉。健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓。主治脚气、水肿，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肠痈、肺痈，扁平疣，癌肿。 临床应用： 1、慢性肾炎水肿—薏米、杜仲、茯苓，或加黄芪、白术、菟丝子 2、湿热痹（风湿性肌炎、末梢神经炎）—麻黄、杏仁、苡米、甘草 3、脾虚泄泻—参苓白术散 4、癌肿、扁平疣—薏米粥 五、中医的饮食宜忌(1) 中医特别强调饮食宜忌，这是中医饮食疗法的特点之一。中医的饮食宜忌一般根据疾病的寒、热、虚、实，阴阳偏胜，结合食物的性味和个人平素体质加以考虑。凡是对疾病或所服药有不利影响之食物则应禁忌，反之，则适宜食用。下面分几方面介绍中医的饮食宜忌。 （一）.寒症、热症、虚症患者的饮食宜忌 （二）.生冷、煎炸、油腻、辛辣、温热、荤腥、烟酒调味食物的饮食宜忌 （三）.发物：是一种忌口，是中医在长期的治疗过程中积累起来的临床经验，指在摄食后使某些疾病加重或复发的食物。如水产品中的鲤鱼、鲫鱼、虾、蟹、黄鱼、带鱼等，禽畜中的狗肉、鸡头、鸡血、羊肉、马肉、驴肉、猪头、牛肉等，蔬菜中的韭菜、竹笋、芥菜、芹菜等，以及其他如酒类、椒类、蛋类等。 五、中医的饮食宜忌(2) 发物的忌口是相对的。在新发疮疡肿毒症、热湿、实证、毒盛者，以及各种急症、肝炎、术后等，应强调忌口；而素体较差、有过敏体质的人应注意