工厂设计-肉用复合磷酸盐设计说明书.docVIP

题目：肉用复合磷酸盐加工厂的设计 学 院 轻工与食品学院 专 业 食品科学与工程 学生姓名 吴琦楠 学生学号 201230411233 指导教师 徐荣雄 提交日期 2016 年 月 日 PAGE PAGE 1 华 南 理 工 大 学 毕 业 设 计（论文）任 务 书 兹发给 食品科学与工程一 班学生 吴琦楠 毕业设计（论文）任务书，内容如下： 1. 毕业设计（论文）题目： 肉用品质改良剂加工厂的设计 2. 应完成的项目： 设计范围： （1）全厂初步设计 （2）重点车间设计 （3）产品工艺流程设计 （4）物料衡算 （5）生产设备选型及计算 （6）水电汽等经济指标估算 绘图内容： （1） 生产工艺流程图 （2） 车间平面布置图 3. 参考资料以及说明： （1）张国农，于秋生.食品工厂设计与环境保护[M].北京：中国轻工业出版社，2014 （2）许学勤，王海鸥.食品工厂机械与设备[M].北京：中国轻工业出版社，2015 （3）孔保华，肉制品深加工技术[M].北京：科学出版社，2014 （4）黄德智，张向生.新编肉制品生产工艺与配方[M].北京：中国轻工业出版社，1998 （5）孔保华，韩建春.肉品科学与技术[M].北京：中国轻工业出版社，2011 （6）郭文奇.食品添加剂生产监管工作指南[M].北京：中国质检出版社，2012 （7）刘颖等.复合磷酸盐对鲜切猪里脊肉肌球蛋白凝胶保水性的影响研究[J].现代食品科技, 2008(04) （8）李宝升等, 复合磷酸盐对鲜切牛肉肌球蛋白凝胶保水性的影响[J].农产品加工，2009(03) （9）李苗云等.复合磷酸盐对肉制品加工中的保水性优化研究[J].食品科学，2009(8) （10）汪学荣，周维禄.复合磷酸盐对鱼糜制品的保水效果研究[J].食品科技, 2002(9) （11）李志成，刘超，吴俊发.肉制品添加剂——混合磷酸盐的研制[J].肉类研究，1998(02) 4. 本毕业设计（论文）任务书于 2016年 1 月 9 日发出，应于 2016年 1 月 26 日前完成，然后提交毕业考试委员会进行答辩。 专业教研组（系）、研究所负责人 审核 年 月 日 指导教师 签发 年 月 日 毕业设计（论文）评语： 毕业设计（论文）总评成绩： 毕业设计（论文）答辩负责人签字： 年 月 日 PAGE PAGE 1 摘 要 本设计为年产5000吨的肉用