酯的制备与性质-5.9分解.pptVIP

乙醇(酒精) 酒类的主要成分 无色透明，具有特殊香味的液体；比水轻，20℃时密度为0.789 ；易挥发；能与水以任意比例互溶 乙酸 食醋的主要成分 它是一种强烈刺激性气味的无色液体；普通的食醋中含3%-5%(质量分数)的乙酸。因此乙酸俗称醋酸 探究实验：实验室制取乙酸乙酯 四、实验步骤 2、酯的概念 定义：酸跟醇作用脱水后生成的化合物 思考 乙醇与氢溴酸加热能否生成酯？ 讨论无机酸生成酯的条件是什么？ 说出下列化合物的名称： （1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2O—NO2 酯的用途： 谢谢！ * * * * “酒香不怕巷子深”中的“酒香”指的不仅仅是 乙醇的气味，还有酯的香气。 酒为什么越陈越香？ 原料： 乙酸——冰醋酸 乙醇——无水乙醇 浓硫酸 反应条件的选择： 1、加热 名称 沸点（常压） 乙醇 78.5℃ 乙酸 117.9℃ 乙酸乙酯 77℃ 2、催化剂：浓硫酸 1、组装仪器，并检查装置的气密性。 2、加药品：向一支试管中加入3 mL乙醇，然后边摇动试管边 慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸。 3、连接好装置，用酒精灯小心均匀地加热试管3 min－5 min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。这时可看到有透明的油状液体产生并可闻到香味。 4、停止实验，撤装置，并分离提纯产物乙酸乙酯。 乙酸乙酯 18 O CH3—C—OH +H—O—C2H5 18 O CH3—Ｃ—Ｏ—C2H5＋H2O 醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 酯化反应： 浓H2SO４　 提问: 请写出乙酸跟甲醇在有浓硫酸存在并加热的条件下, 发生反应的化学方 程式 , 上述反应叫做 ; 生成的有机物名称叫 , 结构简式 是 , 生成物中的水是由 . 结合而成的. 酯化反应 乙酸甲酯 O CH3C—OCH3 乙酸脱羟基甲醇脱羟基氢 O O CH3C—OH+H—OCH3 CH3C—OCH3 + H2O 浓H2SO4 自然界中的有机酯 资料卡片 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯 练习： 写出硝酸和乙醇的化学方程式 CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O 硝酸乙酯 无机酸生成酯需含氧酸。 酯的命名——“某酸某酯” 乙酸乙酯 甲酸乙酯 硝酸乙酯 4、酯的结构： 酯的结构简式或一般通式: (R 可以是烃基或H原子, 而R′只能是烃基,可与 R相同也可不同) RCOOR′ O RC-O-R′ ‖ 3、物理性质: 低级酯有香味，密度比水小，不溶 于水，易溶有机溶剂，可作溶剂 存在：水果、蔬菜、生命体中 酯化反应是可逆的，因此脂类的重要性质之一就是可以发生水解反应。 酯在水解过程中，哪个键容易断裂？ 通过什么实验来验证水解反应发生了? [活动·探究·思考] 根据现象分析酯在酸性、碱性、中性哪种条件更易水解呢? 实验结论 实验现象 将三支试管同时放入700C~800C的水浴加热几分钟（一般为5min为宜），闻各试管里乙酸乙酯的气味 实验步骤2 向试管内加入6滴乙酸乙酯，再加入NaOH溶液0.5ml、蒸馏水5.0ml。振荡均匀 向试管内加入6滴乙酸乙酯，再加稀硫酸0.5ml,蒸馏水5.0ml。振荡均匀 向试管内加入6滴乙酸乙酯，再加蒸馏水5.5ml。振荡均匀 实验步骤1 3 2 1 试管编号 乙酸乙酯的气味很浓 略有乙酸乙酯的气味 无乙酸乙酯的气味 乙酸乙酯未发生水解 乙酸乙酯大部分已水解 乙酸乙酯全部水解 探究实验： 练习： C6H5COOCH2C6H5、乙二酸乙二酯的水解方程式(稀H2SO4或NaOH溶液的情况下）