商务陪同中华料理日译法-翻译专业论文.docxVIP

万方数据 万方数据 要 旨 本文では、ビジネスエスコートにおける中華料理の中日通訳の技について論 じたものである。どのようにすれば簡潔且つ明白に料理名称を紹介できるのか という問題を中心として、名づけ方法から中華料理名称の通訳ルールを検討し て、そのルールにのっとって、現場通訳での実践可能性を述べた。 料理の名称により、抽象式と具体式という二つのタイプに分けて訳す方法を 試みた。具体式については、名詞（食材、道具、調味料）と動詞（作り方）の 組み合わせに基づき詳しく分類し、実践例を挙げて検討した。今回実践の結果 は、協力者の日本人は訳名の 70％ぐらいが理解できるということが明らかに なった。中国語の「N1+V1+N2」を日本語の「N1+N2＋V1」に、あるいは「N2 の N1+V1」という形に、中国語の「V1+N1」を日本語の「N1＋V1」という形 に、中国の「adj+N1」を日本語の料理名称の「N1 の adv+ V1」という形に訳 すルールが役に立つことを明らかにした。 実践における問題、すなわち「日本のない食材の訳し方」と「美化名称の訳 し方」を実例として、分析し、補充説明と転訳の対応方法を検討した。 ルールの検討にしても問題の分析にしても、まだ足りないところがあるかと 思うが、一応現場通訳における中華料理の一般的な方法を分った。 キーワード：中華料理、現場通訳、訳し方、ルール I 摘 要 本文以在商务陪同过程中，如何在现场简洁明了地口译中华料理的名称这一 问题为中心，通过中华料理名称命名法讨论翻译规律。并利用翻译规律，进行现 场口译，验证其可行性。 中华料理的名称主要可以分成抽象式和具体式两大类。其中具体式可以再根 据名词（即食材，用具和调味品）和动词（即烹饪法）的组合，进行细化分类， 并结合实践中的实例进行分析。实践的结果表明按此分类的译法，日本人可以理 解 70%左右。即，汉语的「N1+V1+N2」结构译作日语的「N1+N2 の V1」或「N2 の N1+V1」，「V1+N1」结构译作「N1 の V1」，「adj+N1」结构译作「N1 の adv+ V1」 这个规律具有实用性。 本文还针对实践中出现的问题，即“日本没有的食材的译法”和“美化名称 的译法”，结合实例进行案例分析，探讨和总结解决办法。主要是补充说明和转 译。 将规律和案例分析相结合，总结出中华料理现场口译的一般方法。当然本文 讨论尚有不充分之处，还需要日后进一步研究。 关键词：中餐；现场口译；翻译法；规律 II 目 次 要 旨 ...........................................................................................................................I 摘 要 .........................................................................................................................II はじめに .......................................................................................................................1 一 通訳実践について ...............................................................................................2 二 実践過程について ...............................................................................................3 2.1 訳前準備.............................................................................................................3 2.2 実践過程.............................................................................................................4 2.2.1 具体式の訳し方................................................................