幼儿食品安全与运动安全.pptxVIP

幼儿园食品安全与运动安全; 我国于1996年6月1日颁布的《幼儿园管理条例》中明确规定“实行保育与教育相结合的原则，对幼儿实施体、智、德、美全面发展的教育，促进其身心和谐发展。”。其中“体”，被放在了幼儿全面发展教育的首要位置。;幼儿园食品安全; ;一、食品安全的概念 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 二、影响食品安全的因素 1、生物污染：病原菌、寄生虫及生物毒素进入食物。 2、化学物质污染：环境污染造成 3、农药残留 4、食品添加剂：违法添加 5、食品自身存在的天然有毒有害物质 ;6、食品加工、储存和包装过程中产生的有毒有害物质：烟熏、油炸、腌制等。 7、食物过敏 8、新型食品和其他;;（二）食物中毒的分类 1.细菌性食物中毒：腐败变质的食物 2.有毒动植物中毒 有毒动物：河豚、鲐鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等 有毒植物：毒覃、木薯、未熟的四季豆和扁豆、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜及鲜黄花菜等 3.化学性食物中毒：三聚氰胺、苏丹红、塑化剂、瘦肉精等 4.真菌性食物中毒：霉变的食物;1.保持厨房环境和餐用具的清洁卫生 2.选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、青黄花、青番茄、野生蘑菇、河豚鱼、生四季豆等食