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泉州 -----我的家乡 * * 泉州，欢迎您！ 泉州市花 刺桐花 寓意：红红火火，吉祥富贵。 刺桐，其花木高大，枝叶繁茂，夏初开花，殷红似火。 美食之一：肉粽 　 泉州肉粽挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连粽叶，也必须经过高汤烹煮。 推荐地点：泉州东街钟楼的候阿婆店 津美味道香味浓， 满怀珠玉在囊中。 　美食之二：面线糊 上乘的泉州面线糊是用虾糠包扎于纱布中，加水汤汁待用，把熟鱼肉撕成丝，锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁并烧沸，再将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中。 推荐地点：旧顺济桥下，西街老记面线糊 。 。 数十片相累， 状如白莲花， 百片合成。 美食之三：蚵仔煎 关于它的起源，有一则有趣的故事。 民间传闻，，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之余急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃，也是闽南最具特色的餐桌美食。 推荐地点：中山南路原群众戏院出口处。 一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣。 美食之四：洪濑鸡爪 全国各地的卤鸭风味各不相同。 其中，最能代表泉州特色的要数洪濑鸡爪。 洪濑鸡爪吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入骨，食用后口齿留香。以色、香、味俱全的特色，贻庆鸡爪现已成为旅游探亲、佐酒的佳品。 推荐地点：泉州南安地区 江南鲜笋趁鲥鱼， 烂煮春风三月初。 * *