糖化学教学课件.pptxVIP

（Carbohydrates and Glycosides）;本章内容;来源： 是植物光合作用的初生产物，最丰富的天然产物。; ;结构表示法：;一、单糖的绝对构型 ;三、 单糖的环氧结构 ;四、单糖的优势构象;?第二节　　糖和苷的分类;一、单 糖（monosaccharides） ;;5．氨基糖（amino sugar） 　　单糖的一个或几个醇羟基置换成氨基。 ;6．去氧糖（deoxysugars） 　 单糖分子的一个或二个羟基为氢原子代替的糖。;7．糖醛酸（uronic acid） 单糖分子中的伯醇基氧化成羧基 的化合物叫糖醛酸。;8．糖醇 单糖的醛或酮基还原成羟基后所得的 多元醇称糖醇。;二、低聚糖（oligosaccharides） ;槐糖： β-D-glucopyranose -(1→2)-D-glucopyranose;蔗糖（sucrose）; 是把除末端糖之外的糖叫糖基，并标 明连接位置和苷键构型。 ; α-L-rhamnopyranosyl-(1→2)-β-D-glucopyranosyl -(1→2)-α-L-arabinopyranoside;三、多聚糖（polysaccharides） ;３．分类： ; 水不溶，是动、植物的支持组织， 分子直链