食品安全知识培训讲话稿.pdfVIP

“同心携手维护食品安全”活动讲话稿 各位老师、同学： 大家上午好！ 今天，我们齐聚在多功能厅举行“同心携手维护食品安 全”活动，这对于进一步加强学校食品安全教育，宣传普及 食品卫生安全知识，提高学生食品安全意识，营造良好的校 园食品消费环境具有积极而深远的意义。 民以食为天， 食以安为先。 食品乃人类生存的先决条件， 中国人尤其重视饮食。随着生活质量的提高，人们对饮食提 出了更高的要求，不仅要吃饱，而且要吃好，吃出健康，吃 出幸福。所以生活已经由生活必须上升为承载着人们幸福指 数、关乎社会和谐的物质，我们应该把食品安全当做民生大 事来抓紧、抓好。 近年来，食品安全更是成为举国关注的社会现象并且对 国家的社会和经济发展造成了严重的影响，如“三鹿奶粉事 件”引发了全社会对国产奶企业的危机，这些看起来是表面 现象的事件，其实反映了整个国家食品产业存在的一些问题， 而我们学校周边经营的食品店，最喜欢用各式各样花花绿绿 的食品吸引我们学生，学校又是人群高度集中的地方，我们 少年儿童食品的质量和安全已成为全社会关注的焦点。 一、学生如何预防食物中毒 食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把 有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是 一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。 同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保 证健康成长至关重要。 首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌 性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性 和动物性食物中毒。 （一）细菌性食物中毒，真菌中毒。 容易被细菌污染的食物： 肉、鱼、蛋、乳等及其制品， 如烧、 卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、 霉变甘蔗等中毒 （二）有毒动植物食物中毒 1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组 胺中毒等。 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植 物及棉子油的游离棉酚等中毒。 （三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中 毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝 类等。 （四）在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽 的马铃薯； 霉变的甘蔗； 未加热煮透的豆浆、 芸豆角、 杏仁、 木薯、鲜黄花菜等。 日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多 见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起 的中毒也时有发生。 二、食物中毒的特点 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒 食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快 停止。 2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。 3、一般无人与人之间的直接传染。 4 、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性 胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。 三、怎样预防食物中毒 针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点： 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个 人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上 沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道， 就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。 2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看 其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看 其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否 有厂名、厂址、生产许可证号（ QS号）等标识。不能买过期 食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法 追究。 3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果 蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有 残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾 病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜 豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。 4 、尽量不吃剩饭菜。 如需食用， 应彻底加热。 剩饭菜， 剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会 引起细菌性食物中毒。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点）