营养健康-公开课件.pptVIP

营养与健康 西南民族大学生命科学与技术学院 陈炼红 绪 论 一 健康理念 1946年世界卫生组织（WHO）对健康的定义是： 健康不仅是没有疾病和虚弱，而是指身体、心理和社会适应性的良好状态。 1989年世界卫生组织（WHO）给健康的阐述是： 在生理健康、心理健康、道德健康和社会适应良好四个方面均呈健全状态。 （1）生理健康 生理健康是指人体结构和生理功能正常。 生理健康是其他健康的基础，包括三方面内容； ※ 体形健康：即身高、体重等发育指标的健康； ※ 体态健康：即没有病态和残疾，坐姿、行姿匀称； ※ 体能健康：是指个体活动的力量、速度、耐力和灵活性良好。 生理健康体现为，体力充沛、精神饱满，能适应现代社会快节奏、高强度的紧张工作与生活。 （2）心理健康 以生理健康为基础并高于生理健康，是生理健康的发展。 心理健康包含三方面原则： ※心理与环境的同一性，指心理反映客观现实无论在形势或内容上均与客观环境保持一致； ※心理与行为的整体性，指一个人的认识、体验、情感、意识等心理活动和行为在自身是一个完整和协调的统一体； ※人格的稳定性，指一个人在长期的生活经历过程中形成的独特的个性心理特征并具有相对的稳定性。 WHO制定的心理健康标准 （l）智力正常； （2）善于协调和控制情绪； （3）具有较强的意志和品质； （4）人际关系和谐； （5）能主动地适应和改善现实环境； （6）保持人格的完整和健康； （7）心理行为符合年龄特征。 （3）道德健康 道德健康的主要内容： 一、是维护个人健康，懂得一些医药卫生常识，建立健康文明的生活方式（不吸烟、不酗酒），保持健康的心理状态，积极参加体育锻炼，达到生理、心理的全面健康； 二、是不损害他人健康，自觉遵守社会公德，维护公共卫生，不随地吐痰、乱扔垃圾等，不以损害他人的利益来满足自己的需要； 三、是为增进社会健康事业奉献爱心，积极参加公益活动，为社会大众的健康造福。 世界卫生组织把道德健康纳入健康的范畴是有科学依据： 巴西科学家马斯经研究发现： 有贪污受贿行为的人易患癌症、脑出血、心脏病、神经过敏症而折寿 做事有浮于道德准则的人，必然导致紧张、恐惧、内疚等心态，这种精神负担会引起神经中枢、内分泌系统功能失调，削弱免疫系统的防卫能力，最终导致疾病、早衰或死亡。 善良的品格、淡泊的心境是健康的保证。良好的心理状态可促使体内产生有益的激素和酶类，使机体免疫力增强，有利于抵抗疾病，保持健康的体魄。 （4）社会适应良好 指人在社会生活中的角色适应，包括职业角色、家庭角色、人际关系角色的适应。 社会适应良好是以生理健康、心理健康、道德健康为基础发展起来的高级健康层次。 WHO关于身心健康的新标准 围绕健康新概念，WHO归纳和总结了在人群实践的经验，于1999年提出了身心健康的新标准，即 “五快”（机体健康） “三良好”（精神健康） （1）五快 快食、快眠、快便、快语、快行。 快食： 就是有良好的食欲，吃得痛快，不挑食，不偏食，不厌食。 快食并不是狼吞虎咽，不辨滋味。 快食说明消化功能好，肠胃和肝脏没有疾病。 快眠： 就是睡得快，上床很快人睡，睡得沉，醒后精神饱满，头脑清醒。 快眠说明神经系统兴奋一抑制过程协调好，且内脏无病理信息的干扰。 （2）三良好 良好的个性人格：情绪稳定，性格温和，意志坚强，感情丰富，乐观豁达，胸怀坦荡； 良好的处世能力：观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境； 良好的人际关系：助人为乐，与人为善，对人际关系充满热情。 中国医学专家傅连璋提出的健康标准 （1）身体各部分发育正常，功能健全，没有疾病； （2）体质坚强，对疾病有高度的抵抗能力，并能刻苦耐劳，担负各种艰巨繁重的任务，经受各种外界环境的考验； （3）精力充沛，能经常保持清醒的头脑，精神专注，思想集中，对工作学习能保持较高的效率； （4）意志坚强，情绪正常，精神愉快。 中华医学会提出的中国健康老年人标准 （1）躯体没明显畸形、驼背等不良体形，骨关节活动基本正常； （2）无偏瘫、老年性痴呆及其他神经系统疾病，神经功能检查基本正常； （3）心脏基本正常，无高血压、冠心病及其他器质性心脏病； （4）无慢性肺部疾病，无明显肺功能不全； （5）无肝肾疾病、内分泌代谢疾病、恶性肿瘤及影响生活质量的严重器质疾病； （6）有一定的视听能力； （7）无精神障碍，性格健全，情绪稳定； （8）能恰当地对待家庭和社会的人际关系； （9）能适应环境，具有一定的交往能力； （10）具有一定的学习、记忆能力。 （二） 健康四大基石 适量运动 戒烟戒