1.检测生物组织中的糖类、油脂.pptVIP

(1)某些化学试剂能够与生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应。 (2)可溶性还原糖和本尼迪特试剂混合，在加热条件下可产生红黄色沉淀；淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝色。 (3)油脂遇苏丹Ⅲ染液呈现橙黄色。 2.实验流程 （1）糖类的检测： ①检测淀粉： 取材：马铃薯匀浆液 检测： 结论：组织中含有淀粉 ②检测还原糖： 选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织（梨、白萝卜） 制备组织样液： 显色反应： 结论：组织样液中含有还原糖 ③油脂的鉴定： 取材：花生种子（浸泡3～4h），将子叶削成薄片 制片： 观察：在低倍物镜下寻找到已染色的圆形小颗粒，然后用高 倍物镜观察，圆形小颗粒呈橙黄色 结论：说明植物组织中有油脂存在 3.注意事项 (1)实验材料的选择方面： ①可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅，易于观察。 ②油脂的鉴定实验中，实验材料最好选择花生种子。新鲜的花生种子，可不必浸泡，干种子浸泡3～4 h最适宜切片(浸泡时间短，不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形)。 (2)步骤操作方面： ①可溶性还原糖鉴定时，不可以对试管直接加热，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛有开水的大烧杯内进行水浴加