显示长时间摄食几丁聚醣会影响肠道生理.ppt

(4) 應用技術方面 a. 在化工上之研究成果 * 陰離子型自由基物質可以快速將幾丁 聚醣分子鏈裂解 -- 在70°C下，只要1.08克的過硫酸鉀 就可以在五分鐘內，將幾丁聚醣醋 酸水溶液的黏度降低至原先的1/5 (Hsu et al., 2001 ；董崇民等，民89a)。 -- 幾丁聚醣可以做為陽離子型界面活 性劑，大幅增進乳化聚合反應速率 ，同時本身也參與了聚合體的合成 (Don et al., 2001)。 * 藉由不同種類的起始劑合成出不同 結構的幾丁聚醣共聚合體(徐世昌等，民88 ； 董崇民等，民89b；董崇民等，民89c) -- 若是利用熱分解型起始劑，如過 硫酸鉀，可以得到嵌段共聚合體 -- 若是利用氧化還原型起始劑，如 過渡金屬鈰離子，則可以得到接 枝共聚合體 * 評估聚合體的生物分解性、生物相容 性、血液適合性、金屬螯合性及吸水 性等性質( 以幾丁聚醣果膠複合顆粒 (compo