土壤蛋白酶和芳香氨基酶的研究进展-NSFC.pdfVIP

第 卷第 期 土 壤 通 报 39 6 Vol .39,No.6 年 月 2008 12 ChineseJournalofSoilScience Dec.,2008 土壤蛋白酶和芳香氨基酶的研究进展 1,2 1,4 1,3 5 1,2 * 张 威 ，张 明 ，张旭东 ，张 乐 ，李维福 (1.中国科学院沈阳应用生态研究所陆地生态过程重点实验室，辽宁沈阳110016；2.中国科学院研究生院，北京100049 生态系统国家野外观测研究站，辽宁沈阳110016；4.辽宁大学生命科学学院，辽宁沈阳110036；5.新疆农业大学 摘 要：蛋白酶和芳香氨基酶是影响土壤有机氮矿化的两种重要酶，其在参与土壤有机质释放氨基酸的过程中起重要 作用，控制着氮循环的关键步骤。本文对土壤中蛋白酶和芳香氨基酶的命名、分类、来源、分布、影响因素及测定方法进行了 综合评述，以期为开展土壤蛋白酶和芳香氨基酶的相关研究提供理论参考。 关 键 词：蛋白酶；芳香氨基酶；土壤；氮循环 中图分类号：S154.2文献标识码：A 文章编号：0564-3945（2008）06-1468-07 在土壤中，有机氮化合物在酶的分解作用下转变 亮氨酰氨基乙酸。而芳香氨基酶水解氨基酸的芳香氨 为植物可利用的形式。蛋白酶和芳香氨基酶是土壤有 基化合物，因此使用 “氨基酸萘酰胺酶（aminoacid 机氮水解为氨基酸过程中两种重要的酶。蛋白酶能够 naphthylamidases）” 命名更准确或 “芳香氨基酶 分解蛋白质、肽类为氨基酸，参与调节生物的氮素代 (Arylamidase)”更常见。从此以后，后面的名字一直被用 [1] [7] 谢，是促进土壤氮循环的重要组分 。蛋白酶与全氮矿 来作为水解中性氨基酸-β-萘胺的酶的名称。 化速率逐步回归分析表明，蛋白酶可能被用来作为氮 1.2 分类 [2] [3] 矿化的一种指示剂 ，是土壤中氮矿化过程的限速酶 。 蛋白酶可根据不同的标准分类，最常用的标准是 重金属、有机污染物和不良土壤pH都可以抑制土壤 肽键水解的位置或水解过程完成的分子机理。根据蛋 蛋白酶活性，因此，蛋白酶活性也可以反映土壤的环 白质底物的活性肽键相对位置不同，蛋白酶分为外肽 [4] 境质量状况 。芳香氨基酶（EC）催化水解肽，酶和内肽酶，外肽酶水解肽链末端的氨基或羧基邻接 氨基化合物或者芳香氨基化合物N-末端的氨基酸， 的肽键。根据其作用位点是在氨基端还是在羧基端， 在参与土壤有机质释放氨基酸的过程中起重要作用， 外肽酶可进一步分为氨肽酶、二肽基肽酶、三肽基肽 芳香氨基酶活性可能是土壤有机氮矿化的最初限速 酶、羧肽酶。氨肽酶作用于多肽链的自由氨基端，并释 [5] 步骤 。 放单个氨基酸残基、一个二肽或一个三肽。羧肽酶则 水解底物羧基端的多肽链，释放出单个氨基酸残基或 1 蛋白酶和芳香氨基酶的命名、分类及 一个二肽。内肽酶只能水解肽链内部的肽键，通常将 来源 蛋白质内部离羧基端或氨基端一定距离处的肽键裂 1.1 命名 解。自由氨基和羧基的存在将会对内肽酶的活性产生 蛋白酶能够分解蛋白质、肽类为氨基酸，根据其 消极影响。这类酶能使高分子蛋白质基质急速分解成 作用的底物为蛋白质类物质而命名为蛋白酶。 低分子的碎片，产物为胨、多肽、低肽等。绝大多数酶