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第一章 餐饮服务概述;第一章 餐饮服务概述;第一节 餐饮服务的概念;第一节 餐饮服务的概念一、服务的概念;第一节 餐饮服务的概念一、服务的概念;第一节 餐饮服务的概念二、餐饮服务的概念;第一节 餐饮服务的概念二、餐饮服务的概念;第一节 餐饮服务的概念三、餐饮服务的理念;（二）具体表现 1、态度决定一切 2、强调友好、高效和温馨的服务氛围 3、每一个员工（含管理者）都要做到眼里有活 4、每一个员工（含管理者）都要有预见客人服务 需求的能力 5、有工作激情才能做好每一件事情 6、追求个性化服务 7、追求人性化服务 8、追求零缺点服务 9、服务无小事。 10、大事做细，小事做透;11、服务无止境 12、无数点点滴滴的 13、展现在客人面前的永远是最美好的、 高品位、高质量的东西 14、服务公式：100--1≤0 15、服务???则：热情、周到、耐心、细致、 快捷、准确、安全、大方 （不卑不亢）;第一节 餐饮服务的概念三、餐饮服务的理念;第二节 餐饮服务的特点;第二节 餐饮服务的特点一、餐厅的分类;第二节 餐饮服务的特点二、餐饮服务的特点;第二节 餐饮服务的特点三、餐饮个性化服务和人性化服务;第三节 餐饮服务的实训;第三节 餐饮服