立式敞开式中温陈列柜中减湿预冷器的节能试验研究-制冷及低温工程专业论文.docxVIP

郑州轻工业学院硕士学位论文 郑州轻工业学院硕士学位论文 郑州轻工业学院硕士学位论文 郑州轻工业学院硕士学位论文 PAGE PAGE 13 PAGE PAGE 10 第一章 绪论 本章主要介绍课题研究的背景和意义，并从蒸发器结霜机理、 抑制结霜对策和陈 列柜蒸发器结霜及抑制对策三个方面介绍了国内外研究现状，最后阐明了本研究的主要 内容和技术路线。 1.1 引言 随着人民生活水平的提高,消费者对保鲜、冷冻、冷藏食品在数量、品种和质量上 的要求越来越高。为了保证食品能够以优良的品质供应给消费者，必须建立一条包括生 产、储藏、运输、销售到消费前的完整的冷冻冷藏链，以保证食品质量，减少食品损耗。 食品工业要发展，冷藏陈列柜作为冷藏链的末端环节担负着重大责任，其发展趋势是， 不仅要满足人们对食品的卫生、营养、新鲜、方便等要求，还要最大限度地降低其能源 消耗。那么，技术改革和创新势在必行。 陈列柜作为食品冷冻冷藏链的末端装置自 1922 年[1]出现在美国之后，经过这么多 年的发展，已经以其良好的展示效果、方便顾客拿取以及造型美观等特点在超市及零售 商场获得了日益广泛的应用。在我国加入 WTO 前后，国内零售业非常活跃，国外知名 大零售商大举向内地进军，如法国家乐福、美国沃尔玛及普尔斯玛特、法国欧尚、德国 麦德龙等。食品是超市的主要卖点，在北京燕莎望京购物中心，冷冻冷藏食品销